Категории	Книги Книги Медицина и здоровье

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

4 мая 2017 в 20:43

4 оценка
Рекомендую

Прочитал книгу немецкого автора Эриха Шлоссера "Нация фастфуда".
В книге сделана попытка проанализировать такое явление в жизни как фастфуд, откуда он взялся, с чем его, в буквальном смысле, едят. Явление рассмотрено достаточно подробно, история, технологии приготовления быстрой еды, закулисные интриги производителей - все это описано красочным языком с большим количеством примеров, интервью с многими людьми, от рабочего - мясника до директоров крупных сетей фастфуда.
Для начала подробно рассмотрены конкретные исторические условия в которых сменились и преобразились технологии приготовления и продажи пищи и почему это стало возможным именно в США. Рассказано об "отцах - основателях" империй американского фастфуда: "Макдональдс", "Бургер Кинг" и многих других, в нашей стране известных достаточно мало. Автор рассматривает их истории успеха, истории падений и банкротств некоторых из них.
Главные продукты быстрой еды - мясо и картофель. И развитие фастфуда повлияло, вернее даже сказать, в корне изменило технологии их выращивания и переработки. Даже можно сказать, что фастфул повлиял на развитие и, иногда, запустение и смену национального состава населения целых регионов в Соединенных Штатах. Процессы выращивания, уборки и переработки картофеля очень сильно механизированы и химизированы, а главный продукт - это замороженный полуфабрикат картофеля - фри.
С мясом ситуация еще ужаснее. Работа по забою и переработке мяса выполняется в основном мигрантами, она травмоопасна и жутка. Отсюда и идут корни эпидемий и отравлений, которые сотрясали и продолжают сотрясать США. Вообще, технология приготовления еды в промышленных масштабах - вещь, поражающая воображение.
Автор рассказывает и про технологию франчайзинга - это основной способ расширения и экспансии сетей фастфуда.
Книга интересная, на какую - то глобальность или научность не претендует. Прочитать можно, узнаете много интересного. В целом можно сказать, что что то подобное ждет и нашу страну, так что есть время все обдумать и отказаться от фастфуда, ничего хорошего в нем нет.
— Плюсы:
нормальная научно-популярная книжка
— Минусы:
скучновато и нудноватенько

—