Категории	Книги Книги Кулинария

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

7 апр. 2014 в 18:50

5 оценка
Рекомендую

Книга "Северная кухня", автором которой является Л. А. Черемухина, была выпущена Северо - Западным книжным издательством (г. Архангельск) в 1992 году. До нее прочел много книг по кулинарии, многие из них научили меня рецептам приготовления различных блюд и я ими постоянно пользуюсь. Но когда в моем доме появилась книга "Северная кухня", я понял, что ее то мне и не хватало. Почему? Отвечаю. Многие ли знают и употребляют овсяный кисель, ботвинью, сбитень, гречневые блины, печеную репу, огурцы с медом? Это далеко не полный перечень блюд, с которыми знакомит книга. Ее изданию предшествовала большая исследовательская работа автора и тех историков, трудами которых она воспользовалась при ее составлении. Автор подробно описывает историю кухни северных народов. До знакомства с содержанием книги я предполагал, что у народов севера очень ограничен выбор в питании, но был изумлен количеством рецептов блюд, многие из которых состоят не только из мяса и рыбы. Хоть климат и не позволяет произрастать и плодоносить большинству культур, привычных для средней полосы нашей страны, не упоминая уже о южных и тропических, но есть адаптированные к суровым условиям. Люди Севера научились использовать короткое теплое время, чтобы выращивать известные овощи и некоторые фрукты. Конечно, мясо животных и рыб присутствует и как отдельные блюда, и как их составляющая часть, но какое же разнообразие блюд представляет автор без мясных продуктов. Более 400 страниц содержат рецепты различных холодных блюд, супов, закусок. соусов, каш, хлебобулочных и кондитерских изделий, напитков и сладостей. Пальчики оближешь! Я в восторге от этой книги. Многие блюда готовил сам, применяя рекомендованную рецептуру, с удовольствием их употреблялись в моей семье, нравились они и гостям. Попробуйте и вы. Даже не сомневаюсь, что некоторые блюда станут вами любимы и вы заместите ими другие, хотя бы периодически. Они хороши и зимой, и летом. А еще они будут способствовать меньшим вашим денежным затратам. Они выручат вас в период необходимой экономии семейного бюджета. Мое резюме книге "Северная кухня": познавательная, полезная, актуальная. Приятного аппетита и всего доброго.
— Плюсы:
Познавательная, полезная, актуальная
— Минусы:
Нет
Время использования: 22 года

—