Категории	Продукты питания Напитки Квас

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

12 июня 2015 в 18:27

5 оценка
Рекомендую

Доброго времени суток всем!
Не успела и глазом моргнуть как после февраля наступило жаркое лето. Ох уж и промчалась же весна быстро!
Летом горячий черный чай с имбирем мы меняем на более освежающие прохладительные напитки. В лидеры выбиваются все возможные морсы, лимонады холодные чаи ну и конечно же наш любимый квас.
Магазинный квас не только не полезные, но и отвратительны на вкус. Стоящие на улице бочки с "квасом" я и вовсе обхожу стороной. По этому я решила обратиться к хорошему бабушкиному методу самостоятельного приготовления кваса.
Так как до этого я никогда не готовила этого напитка самостоятельно, то побоялась, что крошка у меня выйдет не такая как надо. Не достаточно высушена или пережаренная, это же очень влияет на вкус самого кваса. По этому купила пачку сухого кваса.
Подружка посоветовала взять квас торговой марки "Впрок".
На упаковке сказано, что он без красителей и консервантов ))
Сама упаковка не большая картонная. В ней находится главный ингредиент - хлебные крошки ржаного хлеба. Их в пакете около 170 грамм. Так же в комплексе идет маленький шести граммовый пакетик дрожжей.
С одного и другого боку пачки есть вся необходимая информация. В частности, большими буквами указанно, что квас с дрожжами, есть краткая информация об истории и пользе данного напитка и подробная инструкция его приготовления.
Состав, сроки и условия хранения сухого кваса можно найти внизу.
С другого боку пачки указана та же информация, что и на фото выше только на украинском языке. а так же указана дата изготовления продукта, стандарты изготовления и место изготовления сухого кваса.
Итак, подробнее о приготовлении кваса. Готовила я все по - шагово, руководствуясь подробной и простой инструкцией по приготовлению. Что и покажу ниже.
Приступая к приготовлению я сначала внимательно прочитала все, что было на упаковке.
0. Подготовительный этап.
Отметила половину содержимого пакета по скольку весь пакет рассчитан на 7 л. воды (1 л. + 6 л.). Для нашей маленькой семьи из двух человек за раз 7 л. кваса это много, продукт ведь скоропортящиеся, вот и разделила на две части.
Поставила воду на газ до закипания. Нам нужен будет кипяток.
Промыла и залила водой изюм, что бы разбух.
1. Высыпала содержимое пакета в посуду. Один раз делала в банке, второй раз в казанке. Любая посуда подойдет, какая Вам удобна.
2. Залила крошку 0. 5 л. кипятка и перемешала что бы не осталось сухого.
По инструкции 1 л. на пакет, я использую половину порции.
3. Накрыла крышкой и оставила на 20 минут.
4. Через 20 минут хлеб разбух.
Долила еще 3 л. кипятка (по инструкции 6 л.). Теперь нужно оставить его остывать до 30 - 35 градусов Цельсия. Так что бы сосуд был не гарячий, а теплый примерно температуры тела. Я так ориентировалась.
5. К полученной смеси добавляем пакетик сухих дрожжей (6г.). В моем случае на два раза по пол пакетика (3г. + 3г.).
Перемешать.
В банке дрожжи выглядят вот так.
6. Затем всыпаем 300г - 400г сахарного песка. Я брала дозу в два раза меньше. По вкусу можно и больше, это только ускорит процесс брожения.
Тщательно перемешать, что бы весь сахар растворился.
7. Этот пункт не обязателен, но по желанию можно довабить изюм. На упаковке рекомендуют 10г. Я "на глаз" положила немного изюма. Он придает и вкус, и улудшает газирование.
Закрываем и ждем.
Сроки приготовления не указаны, видимо это зависит от среды. В инструкции сказано поставить в теплое место, но в то же время, на сколько я знаю, в очень теплой среде (летом) квас может не только забродить, но и перебродить. По этому можно и в холодильник поставить, просто процесс будет немного медленнее.
Квас считается готовым когда появится пена. Я этого момента не застала, муж выпил его быстрее. Квас успел постоять всего двое суток.
Когда квас уже готов его нужно процедить и можно пить. Мне понравился. Не смотря на то, что мы не дождались полной готовности кваса, он уже стал вкусным, ароматный, насыщенным. В охлажденном виде это превосходный вкусный, полезный и освежающий напиток.
*А так же очень не дорого. К сравнению: 2 л. кваса в магазине стоит 12 гривен, а упаковка сухого кваса "Впрок", расчитана на 7л. мне обошлась в 6 гривен. Вот такая экономия.
Набралась смелости. Хочу попробовать в следующий раз домашний квас без дрожжей. Дрожжи, ведь, тоже не самый полезный продукт.
Советую!
— Плюсы:
Простота в приготовлении, натуральные продукты, подробная инструкция, отличный вкус, экономия
— Минусы:
Нет
Время использования: 2 раза
Стоимость: 15 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—