Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Морепродукты

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

24 июля 2017 в 16:22

5 оценка
Рекомендую

Рыбу я люблю! Очень! И вот в очередной четверг я иду на рыбалку в гипермаркет. И мое внимание привлекла красная рыбка без головы и внутриностей с гордым названием ОКУНЬ!. Окуней я видела, когда в детстве ходила на рыбалку, но они были зеленые и мелкие, а этот красный и крупный. Взяла его на пробу.
Принеся домой стала я этого зверя рассматривать. Оценила его шипастые иголочные плавники, потом в процессе аккуратно их вырезав, я принялась за готовку. Кстати рыбку нужно почистить от мелких чешуек!
Уложив короля нашего ужина на подушку из картофеля, морковкии лука, сдобрив сверху майонезным соусом, и внутрь вложив веточку размарина я с важным видом засунула его в печь. В процессе готовки тушка не разваливается и остается целой и упругой.
Румяная корочка моей рыбки выглядела великолепно, а запах доносился на несколько кварталов вперед). Отведав данную диковинку, я осталась в восторге, настолько ароматное, вкусное, сочное белоснежное мясо у этого окуня и совсем нет костей, чего не скажешь о речном). А еще мясо рыбы содержит массу полезных минералов, витаминов и кислот.
— Плюсы:
вкусный, нежный, сочный, богатый витаминами
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

28 янв. 2017 в 17:13

5 оценка
Рекомендую

Всем привет!
Рыбу в моей семье очень любят (вы это поймете по моим регулярным отзывам на рыбу и морепродукты), в нашем меню рыба присутствует как минимум раз в неделю. Обычно это в выходные: Муж едет добывать рыбу на рыбный склад, потом чистит, подготавливает, а в мои обязанности входит приготовление блюд из рыбки.
Что за рыба морской окунь?
Морской окунь (или красный окунь) - рыба из семейства скорпеновых, обитающая в морях. По внешним признакам она похожа на речного окуня(отсюда и название), но не является ему родственником, т. к. принадлежит к абсолютно другому отряду.
Морской окунь опасен!
Узнать морского окуня можно по оранжево - красной окраске и длинным колючим плавникам. Кстати чистить морского окуня следует очень осторожно, лучше в перчатках. После укола плавником ранка на руке будет болеть, так как плавники содержат ядовитое вещество.
Удалять плавники сложно и лучше сделать это секатором или мощными кухонными ножницами.
Как приготовить морского окуня?
Как пишут знатоки рыбы, самый вкусный красный окунь в соленом виде. Но лично я не знаю, как его солить, поэтому не знаю, вкусно ли это.
Вообще морского окуня можно варить и жарить. Его вкусовые качества от этого не пострадают. Можно жарить привычным способом, обваляв в муке, а можно запечь в духовке. Я всегда стою на стороне запекания, нежели жарки, так как это полезнее и удобнее (не люблю стоять над сковородой и запах жареной рыбы не очень люблю в квартире)
Я захотела приготовить эту рыбу как - то оригинально, сделать праздничным и разбавить серые будни)) Поэтому предлагаю вам посмотреть фоторецепт приготовления морского окуня по -средиземноморски.
Морской окунь по -средиземноморски
Окуня мы уже почистили, отрезали ядовитые плавники и тщательно промыли внутри и снаружи.
Красный окунь имеет выраженный вкус и аромат креветок (да - да, мы с мужем тоже очень удивились), поэтому особо с маринадом не стоит заморачиваться, чтобы не перебить его уникальность. Я просто посыпала его приправой для рыбы, немного соли и сбрызнула лимонным соком.
Пока окунь маринуется, готовим овощи:
Нам понадобится свежий помидор и болгарский перец, картошка в сыром виде, оливки, лук репчатый.
Все овощи я нарезала в произвольном порядке крупными ломтиками. Складываем их в таз, солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом:
Пока готовили овощи, рыбка просолилась. Смазываем ее сверху оливковым маслом. Укладываем на противень рыбу и овощи. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусом минут на 30.
Я хотела положить оливки черного цвета, чтобы сделать блюдо ярче, но сами знаете, что бывает, если послать в магазин мужа))
Достаем и наслаждаемся ароматом креветок и свежих овощей.
Очень необычная рыба – на вкус сильно походит на креветочное мясо, практически не имеет мелких костей. Очень вкусно, очень необычно. Такое блюдо легко можно подать гостям – не останется ни кусочка! И выглядит вполне достойно! И самое главное - на приготовление этого блюда уходит минимум времени - 15 - 20 мин. Для меня это огромный плюс, т. к. я не люблю проводить много времени за готовкой, а вкусно покушать люблю))
Нам очень понравилась, обязательно будем покупать еще! Рыба сытная ( в 100гр - 100 ккал). На одного человека достаточно будет одной рыбки среднего размера (см 20 - 30 в длину).
Красный окунь - это не только вкусная, но и очень полезная рыба. Она богата минералами и витаминами, имеет в составе незаменимую аминокислоту - таурин, которая участвует в жировом обмене, снижая уровень холестерина. В этой рыбе содержится в большом количестве омега - 3 полиненасыщенные жирные кислоты (в 100 гр рыбы - 1 г омега - 3ПЖК). Для тех, кому эти данные ничего не говорят, я скажу проще - эта рыба чрезвычайно полезна для тех, у кого есть проблемы с сердцем и сосудами (инфаркты, инсульты, повышенный холестерин, артериальная гипертензия). Употребляя такую рыбу 1 - 2 раза в неделю можно снизить риск развития инфарктов и инсультов в 3 раза! А если вы уже перенесли такое заболевание, то введение в меню морской рыбы послужит профилактикой к рецидиву (конечно, вкупе с поддерживающей терапией).
Плюсы красного окуня:
- нежный вкус и неповторимый аромат креветки
- легко и быстро готовить
- полезная для здоровья рыба
Минусы
- ядовитые плавники
- высокая цена ( 400р за кг)
— Плюсы:
вкусная, не воняет, нет костей, можно жарить и варить
— Минусы:
дороговатая, плавники ядовитые
Время использования: 1 раз
Стоимость: 400 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

18 янв. 2017 в 21:30

5 оценка
Рекомендую

Сказать, что я восторге - это ничего не сказать! Рыбу я не особо люблю, а вот жареной или вяленой (особенно лещика ) иногда ну очень хочется, жирненькой такой - люблю рыбий жир (представила гримасу ужаса на лицах читателей).
У нас есть магазин сети супермаркетов "Атлас" - там очень широкий и разнообразный ассортимент, много замороженной рыбы, частей коровок и свинок. Но речь о рыбе, покупаю ее всегда там - она и дешевле, и в качестве продукта уверена.
В этот раз наткнулась на рыбёшку небольшого размера, розовая - даже красноватая кожа. Была сильно завернута в пленку, потому не видела плавников. Покорил размер рыбки - небольшая, но толстенькая! И самое главное - без головы (позже в интернете нашла фото и поняла, почему без головы - очень уж устрашающее у нее "лицо")).Каждая рыбёшка была упакована отдельно, вес одной рыбки примерно 200 гр, все как на подбор - одна к одной... мммм, песня, а рыбка! На этикетке написано Окунь св/м б/г мелкий "ООО Синтез". Всех рыб в "лицо" не знаю, потому и не предполагала, какой меня дома ждал сюрприз! Купили рыбку на всю семью и поехали домой.
Разморозив покупку естественным путем развернула пленку и впала в ступор! То, что я увидела меня повергло в шок. Иголки! Толстые, острые, крепкие иголки вместо плавников! Только хвостик а - ля золотая рыбка! И сразу пошла гуглить, что за зверь и только сейчас узнала, что это Морской окунь и увидела его во всей красе, с головой - если б ее не отрезали, вряд ли созрела бы для покупки - побоялась бы такого монстрика кушать! Конечно, в таком виде жарить ее я не буду, потому взялась за нож и вырезала все плавники, еще раз прочистила от чешуи - мало, но она была. Уж не знаю совпадение ли, а может и самовнушение - руки пощипывало, как - то зудили (хотя у меня чувствительная кожа рук, может и не в рыбе дело), но на сей факт обратила внимание!
Итак, герой готов к термообработке! Мне очень понравилась текстура мяса - плотная, белая, после разморозки ничего не распадается, а значит рыба свежая, не подвергалась долгому хранению при низких температурах, тушка очень даже здорового вида, но посмотрим как поведет себя при жарке.
Рыбочку замариновала в бульоне от Магги, прованский травах от Индана, адыгейской соли из Р. Адыгеи (обожаю эту соль)... ммм, прям очень колоритно получилось... чуть полежала в маринаде и в добрый путь - мука, сковородка! Сковородочку свою любимую, с керамическим покрытием, да в ароматное домашнее подсолнечное масло... жарила на медленном огне, побоялась недоготовить - мясо ведь плотное, толстое.
То, что получилось просто не описать словами! Мясо не распалось, очень вкусное, нежное... И что самое прекрасное - в ней НЕТ мелких костей вообще (очевидно весь кальций в плавники ушел))... Я осталась в полном восторге!
Вся покупка в шесть рыбешек обошлась в 300 руб, не скажу что дешево, но она того стоит!
Очень рекомендую!
Ваша Ирэн!
— Плюсы:
Вкусная, свежая, без мелких костей, мясо плотное. Для меня - один сплошной плюс!
— Минусы:
огромные страшные кости вместо плавников
Год выпуска/покупки: 2016

—