Категории	Продукты питания Крупы и макаронные изделия Бакалея

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

12 мая 2017 в 19:42

5 оценка
Рекомендую

В моей семье все фанатеют от блинов :) Блины у нас бывают не только на масленицу, а как минимум раз в неделю. Недавно мы с мужем стали интересоваться правильным питанием. Не так, чтобы совсем в ПП уйти, но решено было начать употреблять более полезные продукты. Вопрос «что делать с блинами?» тоже оставался открытым. Уж очень правильными блины никак не назовёшь, но и отказываться совсем от них не хотелось бы :)
Стала я покупать вместо белой муки высшего сорта разные - всякие полезные: льняную, овсяную, из полбы, рисовую, гречневую… Каждую пыталась применить в выпечке блинов. Но что - то всё было не то. То слишком ломкие блины, то некрасивые совсем уж, то и попросту не удались. В этот раз купила муку из твёрдой пшеницы (дурум). Хотя, конечно, было бы логичнее именно с неё и начать свои эксперименты :)
Мука на вид приятно жёлтого цвета, мелкими крупинками ( в составе так и значится — крупка), похожа на манку, только более пушистая что ли.
При замесе в тесто в комки не собиралась, как например, та же овсяная. Распределялась по тесту равномерно. Единственное, основная масса почему - то постоянно опускалась вниз посуды, перед каждым блином приходилось тесто перемешивать. Но в итоге результатом я осталась довольна.
Блины получились плотненькие, но не ломкие, яркие, как солнышко. Очень вкусные. В целом так и обещано на упаковке.
И, тешу себя надеждой, что пользы в этих блинах всё же больше. Во всяком случае эта мука уж точно несёт меньший вред, чем очищенная белая.
В общем данная мука прошла испытание блинами, и пожалуй, её я и буду использовать в качестве блинного ингредиента :) А другие виды муки оставлю для другой выпечки и буду экспериментировать дальше.
P. S. Фотографии к сожалению не передают тёплого желтоватого цвета самой муки и блинов, просто поверьте на слово :)
— Плюсы:
приятный жёлтый цвет, вкусная, более полезная, чем белая очищенная мука
— Минусы:
цена
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

2 окт. 2016 в 21:00

5 оценка
Рекомендую

Отличная это мука "Пудов
"из твердых сортов пшеницы -в виде желтоватой приятной на ощупь и вид крупки, не пылит, тесто не липнет, не сохнет как обычное из муки тонкого помола, не требует яиц, не развариваются изделия, готовые изделия выглядят как будто из теста с добавлением 3 яиц(но я не клала ни одного - это просто лишнее, ни к чему, тесто очень пластично само по себе!). Экономично расходуется, при замесе хорошо увеличивается в объеме, так как впитывает отлично воду и набухает, но при этом не липкое, клейковину назад не выпускает ни при варке, ни при формовке изделий - влага находится в крупке как в гранулах(из мягких сортов муки изделия оставляют(хоть и небольшой иногда) мутноватый осадок при варке, не нужно густо обваливать тесто в муке при раскатке, оно само пластично, чуть присыпаешь крупкой - и отлично раскатывается и не липнет, не сохнет, вот уж была удивлена! Бульон после варки изделий(лапши, пельменей не мутный, без осадка, прозрачный), изделия вообще не разваливаются, вкус лапши, фетучинни домашней, и пельменей -изумительный, цвет - кремовый, никакой не бурый.
Ну и польза - гликемический индекс низкий(а это немаловажно), белка больше чем в обычной, витамины, и -чемпион по антиоксидантам. Я рада своей находке и всем советую покупать муку Дурум Пудов(ну -кто найдет, можно и итальянскую). Может итальянская Semola durum и круче, не пробовала с ней работать - не знаю, но она и подороже, и в сравнение с Макфой, Сокольнической и подобными видами, мука Дурум от Пудовъ - это то, что мне очень нравится и по цене, и по качеству, и по тому, что она часто бывает в магазинах. Всем рекомендую, кто ценит здоровье, качество и изысканный вкус!
— Плюсы:
Полезная,удобная в использовании,экономичная,вкусная,пластичная,цвет и вкус приятный,не разваривается
— Минусы:
Жаль упаковочки маленькие,только по 500 грамм видела,ну и немного дороговато. ,но оно того стоит.Остальное все-супер!
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

2 авг. 2015 в 16:50

3 оценка
Рекомендую

Привет всем кулинарам и просто заглянувшим в мой отзыв!
Сегодня поделюсь впечатлениями о недавно испробованном мною продукте - мука из твердой пшеницы "С. Пудовъ" высший сорт (крупка), а покупать ее или нет, делайте выводы сами!
В одном из отзывов, я упоминала как наша семья любит домашнюю пасту и способ ее приготовления отзыв.
Пообщавшись со своей знакомой из солнечной Испании, и наслушавшись рассказов о их замечательной и вкуснейшей домашней пасте, пицце и лазанье приготовленных из муки твердых сортов пшеницы, загорелась идеей повторить кулинарный подвиг. Хоть и получила предупреждение, что по приезду на родину (Украина), когда она готовит из нашей муки, блюда получаются не такими вкусными, совершенно другими.
И так, продолжу по тем:
приобрела подходящую муку из твердых сортов торговой марки "С. Пудовъ" которая подходит для домашней пасты.
Сама же мука - грубого помола, в виде крупки,
с характерным желтоватым оттенком.
Макаронный изделия (сырые) из такой муки приобретают не нежно желтоватый оттенок, как и указано на упаковке, а буро - желтоватый.
Для сравнения фото:
Сравнив данную муку с другой мукой от Пудовъ, обнаружила, что пищевая ценность у них практически не отличается, а если и отличается, то на 1 - 2 единицы.
Разница лишь в сроке годности: обычная мука хранится 12 месяцев, из твердой пшеницы лишь 9.
Пара слов о получившихся макаронах.
К сожалению, полученный результат меня разочаровал. Приготовленная паста, не отличается ни по вкусу, ни по цвету от пасты из обычной пшеничной муки.
Когда - то читала, что наша мука отличается от импортной по зольности ( количество сухих веществ после сжигания) и клейковиной.
Буду пробовать итальянскую муку. Хотелось бы послушать мнение людей, что пробовали изделия из итальянской муки (или другой западно - европейской).
Отличие в цене: 500 грамм данной муки стоит порядка 60 - ти рублей.
— Плюсы:
обычная мука
— Минусы:
цена, изделия из муки твердых сортов пшеницы Пудовъ, не отличаются от изделий из обычной пшеничной муки
Время использования: 1 раз
Год выпуска/покупки: 2015

—