Категории	Дом, дача и сад Посуда и столовые приборы Сковороды

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

9 мая 2013 в 18:15

5 оценка
Рекомендую

Ура! Сбылось! Давно искал и никак не мог найти в продаже настоящую сковороду из чугуна. Такие раньше, еще в советские времена выпускали. Те, кто постарше, помнят. У меня у бабушки была точно такая же. С этой сковородой связаны самые приятные воспоминания из моего детства.
Я все выходные, праздники и каникулы проводил у бабушки. Она жила в своем доме, в одном городе с нами. И я уходил жить к ней. И она готовила мне самое мое любимое блюдо - жареную картошку. А под конец жарки туда вбивала яйцо. Ни у кого больше так не получалось поджарить картошку. Вот вроде бы, что такого необычного может быть в простой жареной картошке? А ведь нет. Только бабушка так умела. Родители потом, после смерти бабушки, много раз пробовали повторить, но ничего не получалось. Да и сковорода куда - то пропала.
Теперь я сам жарю картошечку на чугунной сковороде, почти как в детстве. Почти, потому что все же не то. Очень близко, но не то. Но все же.
Итак, почему именно чугунная сковорода? Она же очень тяжелая. Да, относительно ее веса это правда. Я ее специально взвесил. Получилось 2, 2 кг. А когда держишь за ручку, то и все 5 кг. И в этом как раз свой плюс. Она в отличие от легкой алюминиевой надежно стоит на плите. Ведь наверняка все сталкивались с тем, что сковорода бегает по плите, когда пытаешься перемешать содержимое. С чугунной такого не будет. Стоит надежно.
Толщина чугунной сковороды. Здесь чугунная тоже выигрывает. Алюминиевые сковороды очень тоненькие. В результате, при жарке содержимое лежит практически на самом огне. Она очень быстро прогревается и в результате получается большая разница температур внутри сковороды. Картошка сверху не готовится, а внизу уже обгорает. Чугунная же сковорода прогревается равномерно и температуру держит долго. В результате равномерно прогревается и прожаривается и ее содержимое. Пригораний не будет.
Почему на чугунной сковороде пища не пригорает? Очень просто. Чугун - это довольно пористый материал. И от периодических готовок чугун пропитывается маслом. Отсюда и не возникает пригораний.
Перед началом эксплуатации чугунной сковороды непременно хорошенько промойте ее в горячей воде с мылом, а затем насухо вытрите полотенцем. Если сковорода начнет ржаветь или снаружи станет появляться слой нагара (а он обязательно станет появляться со временем), ни в коем случае не колупайте сковороду ножом или наждачной бумагой. Нанесите на нее слой растительного масла и хорошенько прокалите ее в духовке при температуре в 250 градусов, примерно полчаса. Затем хорошо помойте.
Можно нагар счищать и бабушкиным методом. Надо поставить сковороду на плиту на включенный огонь, на сутки. Иногда переворачивать. Не бойтесь, с ней ничего не случится. Только не брызгайте на нее водой. Через несколько часов вы увидите, как нагар с нее сам исчезает. В конце сковорода начнет блестеть. Потом ей надо дать остыть и помыть в воде с мылом. Но после такой чистки чугунная сковорода потеряет на время свои антипригарные свойства и ей понадобится снова какое - то время, чтобы постепенно пропитаться маслом. Согласитесь, в духовке как - то получше.
И мыть сковороду после приготовления пищи лучше губкой и мылом, ни в коем случае не чистящими порошками. Они соскребут этот непригараемый слой.
Вот использую чугунную сковороду уже 3 месяца. А купил ее на рынке за 650 руб. Посмотрел тут на разных сайтах, там стоимость чугунных сковородок от 850 руб. до 1400 руб. Очень полезное приобретение, я считаю.
Ну вот, теперь вы знаете все плюсы и минусы, а также и правила пользования чугунными сковородами. Дерзайте.
— Плюсы:
устойчива при перемешивании; пища не пригорает; легко чистится; долговечна;
— Минусы:
не обнаружено;
Время использования: 3 месяца
Стоимость: 650 руб
Год выпуска/покупки: 2012

—