Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Морепродукты

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

25 ноя. 2015 в 19:19

2 оценка
Не рекомендую

Скумбрия холодного копчения - один из немногих продуктов питания, который я люблю до такой степени, что он не может мне надоесть, в каких бы количествах и сколько бы дней подряд я его не ела.
Не знаю почему, но особенно хочется скумбрию в холодное время года.
Было время, когда я нашла для себя "золотую жилу": в магазине "Холди Дискаунтер" продавалась свежая и очень недорогая скумбрия холодного копчения. Тогда я съедала по целой скумбрии ежедневно в течение нескольких месяцев, пока не наступило лето.
Теперь, к сожалению, в "Холди" не продают ту недорогую скумбрию, да и цены на рыбу поднялись.
Но вот мне снова нестерпимо захотелось скумбрии холодного копчения. Я бы всё отдала за маленький ее кусочек. Поэтому, зайдя в "Кору", я первым делом побежала к витрине с копченой рыбой. Мне очень повезло: там как раз лежала всего одна скумбрия, видимо, слишком большая и потому ещё не купленная.
Грустно было смотреть на ценник - 430 рублей за килограмм копченой скумбрии. Дорого, очень дорого. За эти деньги можно копченую красную рыбу купить. Но что поделать, если хочется.
Я всё - таки ее купила
Впервые купила скумбрию с подложкой внутри упаковки. Мне кажется, что подложка эта не нужна, ведь, контактируя с рыбой, она пропитывается всеми соками и запахами, так что после того, как рыба будет извлечена и разрезана, подложку эту все равно на стол не поставишь: она же и снизу рыбой пропитана, весь стол замажет.
Зато картонная подложка тоже имеет вес, особенно когда пропитывается рыбьим соком. И получается, что при покупке скумбрии я плачу ещё и за картон 430 рублей/килограмм.
Рыба неразделанная.
Конечно, разделать ее мне не трудно, но опять же, так рыба выходит дороже: я плачу за кишки и голову, которые в результате все равно выкидываю в мусорное ведро.
Процесс разделывания я фотографировать не стала, иначе бы запачкала всё вокруг.
Но когда, вспоров рыбе живот, я начала вычищать кишки, то заметила, что все внутренности рыбы смешались в почти однородную светлую, цвета, схожего с цветом мяса, консистенцию.
При извлечении этой консистенции некоторые реберные косточки угрожающе высунулись из мяса.
Так как скумбрию я разделываю далеко не первый раз, то уверена, что подобное говорит о том, что скумбрия на момент копчения была не совсем свежая.
Ведь удавалось раньше мне купить скумбрию, в животе которой очень четко различались все внутренности и кости не прорывали мясо.
Впрочем, скумбрия хотя бы не совсем тухлая и о ее несвежести говорят лишь внутренности - и на том спасибо.
Само мясо оказалось, конечно, вкусным.
Мясо очень нежное, от костей отделяется легко (хоть какой - то плюс от того, что скумбрию коптили не свежевыловленной). Скумбрия не слишком соленая, поэтому мы с мужем ее ели без картошки или хлеба. Присутствует приятная жирность мяса, как и положено для этого вида рыбы.
Очень приятный золотистый цвет имеет сама шкурка рыбы.
А теперь давайте посмотрим, какую информацию счел нужной указать производитель:
А вот и причина того, что изначально рыба была не самой свежей: производитель находится в Барнауле, то есть географически в центре континента, очень и очень далеко от любого моря. И если уж поезд от Владивостока до Барнаула идет дня три, то и ясно, что с сырой рыбой произошло.
В составе присутствует бензоат натрия (Е211), который вреден. Я думаю, можно было и без него обойтись производителю, просто добавив чуть больше обычной соли.
В целом скумбрия холодного копчения "Диаф" хоть и оказалась вкусной, но больше ее я не куплю, потому что и переплачивать не хочу за картон и потроха, и хочется рыбку посвежее.
— Плюсы:
Вкусная
— Минусы:
Бензоат натрия, цена, переплата за потроха и ненужную подложку, рыба до копчения была несвежей
Время использования: 1 вечер
Стоимость: 430 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—