Категории	Продукты питания Пищевые добавки Союшка

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

24 дек. 2011 в 21:30

5 оценка
Рекомендую

Как - то увидела в самом обычном супер - маркете соевое мясо. Совсем не ожидала его там встретить. Было очень интересно попробовать, что же это за такое. Цена так вообще смешная - 19, 50 рублей.
Мясо было от двух производителей, то есть даже еще и выбирать пришлось. Один текстурат был со вкусом курицы и говядины (2 вида), а другой пустой. Оказалось, что в первом использовались кубики Галина бланка, то есть всякая химия и глутамат натрия. Какая уж тут польза будет? А вот у второго производителя никаких добавок не было. Его - то я и выбрала.
Состав продукта: текстурированные очищенные соевые бобы, генетически не модифицированные. И всё на этом. Настоящий растительный продукт. Производят в Югославии, а фасуют у нас. На этикетке есть вся необходимая информация. Производят они мясо, гуляш и фарш. У меня как раз гуляш. К каждому виду описан способ приготовления. Текстурированные соевые продукты из генетически не модифицированных очищенных соевых бобов. На 100 г продукта: белок 52%, жиры 1, 5%, влага 8%, клетчатка 3, 5%, грануляция 5, 0 - 20, 0 мм. Подтверждено Институтом питания РАМН и Научным институтом Земледелия и овощеводства, г. Нови Сад, Югославия, 2007 г.
Надо отметить, что в соевом мясе именно способ приготовления роль и играет. От него зависит, каким получится вкус конечного блюда. Так как сам по себе соевый текстурат не имеет вкуса. По структуре он действительно напоминает мясо. Можно конечно купить и мясо с бульонными кубиками, но я считаю, что эта химия опасна для здоровья.
Готовится соевое мясо, кстати, не быстро. Сначала на пол часа его надо замочить в холодной воде. Потом слить воду и отжать. Затем заливаем кипятком и варим 20 минут на тихом огне. Опять откидываем на дуршлаг и выжимаем. Затем следует обжарить или потушить на сковороде до нужной влажности текстурата со специями и солью. То есть можно сделать сухим или сочным.
Я пробовала разные варианты готовки. Сначала классический гарнир. Обжарила лук с морковкой, затем добавила отваренный гуляш и посолила.
Получилось несколько безвкусно. Лук с морковкой чувствуется, но гуляш как таковой особого вкуса не имеет.
Потом купила на базаре приправу к курице и решила попробовать зажарить с ней. Получилось уже чуть лучше, но опять же само мясо не пропиталось.
Ну и потом уже определила недостающий компонент - соевый соус. Соевое мясо без всяких кубиков нужно тушить именно в соевом соусе. Тогда оно получается очень вкусным и сочным. Действительно начинает напоминать мясо. Я добавляла при обжарке соевый соус, чтобы текстурат его впитал полностью и потемнел, а так же добавляла разные специи. Получалось вкусно.
В википедии как - то наткнулась на статью про соевое мясо. Там говорилось, что от бульона, в котором оно варится, зависит вкус готового блюда. Пробовала во время варки добавлять специи, соль и соевый соус, особой разницы не заметила, чем если просто тушить в соусе со специями. Опять же, надо экспериментировать.
Возиться с соевым мясо тоже приходится приличное время. Покупаю его иногда, так как стоит дешево и не наносит вреда организму.
— Плюсы:
Дешево, полезно, можно поэкспериментировать со вкусами. Без ГМО. Подтверждено Институтом питания РАМН
— Минусы:
Довольно долго готовить, редко встречается в продаже
Время использования: пол года
Стоимость: 20 руб
Год выпуска/покупки: 2011

—