Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыры

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

28 сен. 2014 в 20:59

5 оценка
Рекомендую

Добрый день - вечер - ночь, любители поесть, гурманы и просто все, кто зашел на мою страницу!
Как вы уже догадались, мой отзыв о вкусностях, а конкретно о сыре. Без сыра не представляю себе утренний кофе.
Вчера решила побаловать себя, любимую, купив сыр Сыр Petit Camembert Nostalgie. Камамбер – это мягкий и жирный французский сыр, покрытый корочкой белой плесени.
Интересна история этого сыра.
Однажды во время Французской революции крестьянка из Нормандии спрятала от преследований монаха из провинции Бри, который в благодарность за спасение сообщил ей рецепт сыра бри. Но из - за другого климата в Нормандии и сыр получился другой. Сначала его называли нормандским. В 1863 году этот сыр был подан к столу императору Наполеону III, как сыр из деревни Камамбер. Император полюбил его и стал называть по имени деревни.
Сегодня я купила маленькую коробочку массой 125 г.
Раньше камамбер делали из непастеризованного коровьего молока. Сейчас из соображений безопасности используют пастеризованное молоко. Одно остаётся обязательным – молоко должно быть цельным, никакого порошка и концентратов. И мы это видим. Добавлена соль и молочные и сычужные ферменты для образования сыра.
Жирность камамбера – минимум 45% жира в сухом веществе.
Калорийность 287 ккал на 100 г.
Произведен во Франции, как видно по надписи.
Чтобы получить камамбер высшего качества, его выдерживают на полках 35 дней.
Готовый сыр заворачивают в бумагу и упаковывают в деревянные коробки. Стандартный размер кружка камамбера составляет около 10 см в диаметре и около 3 см в высоту. Вес такого кружка составляет 350 г.
Но часто встречаются маленькие 125 - граммовые кружки, упакованные в картонную коробку, тогда сырный кружок имеет диаметр 8 см, а высоту 2 см.
За время вызревания на поверхности сыра образуется съедобная плесневая, похожая на велюр, корочка.
А внутри он становится мягким и текучим.
Это мягкий и жирный сыр. Главная его особенность заключается в лёгкости плавления – уже через несколько минут даже при комнатной температуре сыр начинает течь. Поэтому резать его можно холодным.
Во Франции камамбер едят с тёплым хрустящим багетом.
Я делаю иногда так: просто запекаю его прямо в деревянной коробке, сняв бумагу, с зеленью и чесноком. Получается, как фондю. В него можно макать хлеб.
Сливочно - острый с грибным оттенком вкус камамбера сочетается с молодым красным вином, а я, не по правилам, люблю его с кофе.
Цена 125 - граммовой коробочки немалая - 39 грн или по курсу 120 руб. Но я всегда слежу за скидками в магазине "Сильпо". Они появляются, когда до окончания срока хранения остается неделя. Съедаю я его за 1 - 2 дня.
— Плюсы:
Вкусно, и этим всё сказано
— Минусы:
Нет
Время использования: много лет
Стоимость: 120 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

9 ноя. 2013 в 22:42

4 оценка
Рекомендую

Я и моя семья уважает молоко и молокопродукты. Молочное в доме должно быть всегда. Сыры нежно любим всей семьей. Пробовали разные: и твердые (включая пармезан), и мягкие, и с плесенью.
Сыр Fromi Пти Камамбер Ностальжи я купила в сети магазинов "Сильпо".
Этот маленький сыр, тот же камамбер, что и в больших кругах. До этого часто покупала камамбер торговой марки "Добряна". А тут страна - производитель Франция.
Сыр в традициях камамбера - кружок сыра в корочке из белой благородной плесени. Сам сыр мягкий, нежный, упругий. Я бы сказала чересчур нежный.
На вкус, как и положено, пикантный, со слегка грибным вкусом.
На мой вкус сыр излишне солонковат. Жирность высоковата и составляет 45 процентов. Каллорийность достаточно умеренна - 287 - 300 кКал/100 грн.
В общем, если хочется то покупать можно, но на мой вкус камамбер украинского производителя ни чуть не хуже. Не в стране - производителе дело.
— Плюсы:
вкусно
— Минусы:
не обнаружено
Время использования: 2013

—