Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыры

7 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

10 мая 2017 в 16:45

5 оценка
Рекомендую

В рамках недели, предваряющей винофестиваль, попала на дегустацию сыров. Собственно, на дегустацию я пошла в том числе и потому, что увидела в списке образцов для дегустации Bavaria blu - уникальный сыр, сочетающий белую (корочка) и голубую (внутренние прожилки) плесень.
Стоимость в магазинах Киева - около 50 грн. за 100 грам. Производится из пастеризованного коровьего молока с добавлением сливок, так что жирность довольно высокая - в разных источниках видела цифры от 60 до 70 процентов.
Сыр выглядит как небольшие головки, визуально напоминающие бри или камамбер - такая же белая плесневая корочка. В разрезе - сливочная структура с тоненькими прожилками голубой плесени.
Запах очень мягкий, нежный - нет характерной для сыров с голубой плесенью "остроты" запаха.
На вкус - сперва нежная, мягкая сливочность сыров с белой плесенью, в финале и в послевкусии - тонкая, довольно деликатная острота и пикантность голубой плесени. Ощущение идеального баланса. И ещё - я не люблю продукты с высокой жирностью - не из - за каких - то причин здоровья или веса, а просто мне не вкусны слишком жирное молоко, сметана, и т. п. А вот тут, хотя жирность сыра довольно высокая, это совершенно не мешает.
На дегустации этот сыр пошел под розовое сира Трубецких и миндаль, но с дополнениями и сочетаниями вполне можно ещё поэкспериметировать.
Да, конечно, это не продукт для каждодневных бутербродов - но иногда побаловать себя - однозначно да!
— Плюсы:
вкус, качество
— Минусы:
для меня нет
Время использования: 1 раз
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

26 апр. 2017 в 17:54

5 оценка
Рекомендую

Я просто обожаю сыры с благородной плесенью. Сейчас много импортозамещения, в том числе и в этой сфере. Попадаются и очень неплохие сыры. Но с настоящими европейскими наши все равно на 100% сравнится не могут. Например, сыр с голубой плесенью Bavaria Blu. этот сыр отличается очень сливочным, почти масляным вкусом с тонкими грибными нотками. К него практически отсутствует неприятный запах, который присущ многим сырам с плесенью. Нежность его консистенции просто непередаваемые. Во вкусе присутствуют терпкие нотки, соленость в меру. Плесень сине - голубого цвета и четкой оформлености. Сверху идёт корочка белой плесени.
Сыр просто восхитительный. На сегодняшний день это один из самых вкусных сыров с плесенью для меня.
— Плюсы:
Очень вкусно, нежная сливочный консистенция, в меру соли
— Минусы:
Нет и быть не может
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

13 фев. 2017 в 20:14

5 оценка
Рекомендую

Моя любовь к сырам не знает границ. Печалюсь от того, что в России сложно стало купить сыры, изготовленные в Европе. Практически все исчезли. Иногда их можно встретить в продаже, но стоят слишком дорого. Иногда попадаются подделки. Российские производители тоже пытаются делать качественный сыр, но тягаться с немцами и французами по качеству пока не в состоянии. Или могут сделать что то приличное и вкусное, но цена российских сыров будет зашкаливать.
Поэтому всегда прошу по возможности привозить сыры из Европы. Про один такой любимый сырPresident La Brique уже писала. Теперь пришло время для Bergader Bavaria blu.
Этот сыр производят в Германии. Начали его делать немцы еще в начале прошлого века в пику французам, которые считаются лучшими в сыроделании. Французы считали, что их Рокфор никто не сможет превзойти, однако, немцам удалось сделать свой неповторимый сыр.
Сыр делают из молока высокого качества и сливок. Потом формуют в небольшие цилиндры, сыр покрыт тонкой корочкой, а внутри него сырная нежная масса с голубой плесенью.
Запах, конечно, неповторимый - но меня почему то не отталкивает от его поедания. Немцы советуют есть его с белым хлебом, лучше поджаренным или с крекерами. Еще советуют добавлять его в различные блюда из мяса, птицы и рыбы. Немцы делают из него шарики с творогом и добавляют в различные соусы.
Им то хорошо, он у них продается на каждом шагу и стоит копейки. А для меня это редкий деликатес, в России он не продается. Поэтому никакого хлеба или творога. Только с сухим вином или кофе. Настоящий деликатес, можно себе позволить иногда...
— Плюсы:
Очень вкусно
— Минусы:
Нет
Время использования: много раз
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

31 окт. 2016 в 16:16

5 оценка
Рекомендую

Много сыров перепробовали, одно из последних наших открытий - это Сыр Memoire Гауда с трюфелем советую попробовать, а Баварский голубой сыр Bergader Bavaria blu покупали уже много раз. Главное, смотреть, чтобы он был свежий, потому что один раз попался нам залежалый, у него появилась какая - то кислинка.
Сам сыр средней твердости - не маслянистый, но и не упругий. Всередине голубая плесень а снаружи белая. Мне больше по душе белая. На запах хороший, дурно не пахнет)) Сыр сам по себе вкусный, правда очень сытный и много не съешь. Обычно его едим или с лавашем или с кусочками хлеба. жирность 70%, как указано на этикетке. Сделан из коровьего молока, в составе лактобактерии, кальций, соль, молочно - кислые бактерии. Сыр очень достойный в сравнении с другими сырами такого вида.
— Плюсы:
Вкусный
— Минусы:
Нет
Время использования: много раз
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

16 июля 2015 в 18:44

5 оценка
Рекомендую

Скажу сразу - я сумасшедшая любительница сыров с плесенью! И меня очень расстраивает тот факт, что на прилавках российский магазинов в связи с санкциями пропали такие сырки. Даже гипермаркеты не радуют сыроедов. Поэтому этот кусочек мне привезли из Финляндии. Надо сказать, я сильно удивилась, когда увидела на упаковке русские надписи. Сыр произведен в Баварии (Германия), что следует из его названия, а вот импортер Москва.
Сыр хорошо упакован, из картонной коробочки достаем вот такой сверток.
Не терпится распаковать кусочек!
Вот такой красавец с невероятным ароматом! Этот сыр интересен тем, что в нем сочетается голубая плесень и белая. Получается нежнейшее сочетание бри и блю! Пишу и слюнки текут, это поистине вкусовой восторг!
При разрезе мы видим голубые полосочки, которые пронизывают весь кусочек - это следы от ввода плесневелых бактерий.
Массовая доля жира 70%.
Состав: пастеризованное молоко, соль, молочнокислые культуры, сычужный экстракт, хлорид кальция, плесневелая культура: Penicillium roqueforti, молочный белок и лактоза.
— Плюсы:
Аромат, вкус, сочетание голубой и белой плесени
— Минусы:
Практически отсутствует на российском рынке
Время использования: 2015
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

6 мая 2015 в 15:57

5 оценка
Рекомендую

Являясь любителем сыров бри и сыров с голубой с плесенью, я просто не мог остаться равнодушным к сыру Bavaria Blu и обделить его своим вниманием.
Дело в том, что в этом сыре сочетается мягкость сыра бри, его нежная текстура, пресловутая корочка из белой плесневой культуры с благородной голубой плесенью внутри.
На полках с сырами в супермаркете, вы легко можете узнать этот сыр благодаря яркой голубой упаковке, с изображенным на ней ломтиком сыра на фоне флага Баварии.
- Упаковка весом 150 грамм (есть и большие "круги" сыра для продажи на развес);
- Цена 47 гривен (осень 2014), сейчас цена в районе 70 гривен;
- Жирность 70%;
Оптимальна температура употребления такого сыра должна быть близка к комнатной. Поэтому не спешите, вынув сыр из холодильника, сразу его есть. Будет вкусно, но перед Вами не раскроется весь аромат сыра, и вы не почувствуете его нежнейшую структуру в полной мере.
При оптимальной температуре потребления, сыр благодаря высокой жирности, под корочкой становится очень податливым и имеет консистенцию густой пасты. Очень легко намазывается на хлеб.
На корочке из белой плесени если аккуратно снять белый налет можно наблюдать следы от проколов для внедрения внутрь головки сыра голубой плесени, а разломив сыр можно увидеть своеобразные "трубочки" из этой плесени.
Аромат приятный. Вкус сливочный с характерной резкостью. Очень вкусный и очень сытный!
— Плюсы:
Вкусен, нежен, выигрышная комбинация белой и голубой плесени
— Минусы:
На данный момент цена
Стоимость: 170 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

2 фев. 2013 в 17:10

3 оценка
Не рекомендую

Если говорить о сырах с плесенью, то "голубые" я люблю, а "белые", типа камамбера, - не особенно. Ну а в баварском сыре участвуют обе пенициллиновых культуры... в общем, решили попробовать.
Упаковка вполне симпатичная на вид и небольшая, снаружи картонный цилиндрик с легко узнаваемым бело - голубым рисунком, внутри фольга, а в фольге уже сам сыр. Плотная корочка с положенной белой плесенью, сыр мягкий, легко режется и при желании намазывается на хлеб (хотя, по - моему, такие сыры вкуснее есть маленькими ломтиками или кубиками с крекером или каким - нибудь подходящим фруктом, типа груши). Но на самом деле уже в момент отрезания все присутствующие начали подозрительно принюхиваться...
... Что я вам скажу, господа и товарищи. Этот баварский сыр, мягко говоря, пахнет очень крепко и по запаху странным образом напоминает коровий навоз. То есть, и у камамбера этот оттенок присутствует, но камамбер просто нежная фиалка рядом с этим... продуктом. Попробовать его рискнули не все. Я рискнула. По консистенции мягкий и нежный (в составе много жира), по вкусу очень острый для сыра, и запах никуда не девается, то есть, все время кажется, что ешь что - то такое, что вообще не предназначено для еды. В общем, я перестала удивляться тому, что при относительной дешевизне на него так мало желающих. Очень специфический продукт, то есть, возможно, есть на него свой любитель и ценитель, но даже тем, кто любит традиционные голубые сыры типа дорблю или данаблю, этот баварский может и не понравиться.
— Плюсы:
кому-то, возможно, понравится
— Минусы:
сильный специфический запах
Год выпуска/покупки: 2013

—