Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыры

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

8 фев. 2016 в 15:30

5 оценка
Рекомендую

Сыры я очень люблю, особенно с различными травами и приправами. Часто покупаю их домой и на праздничный стол. На некоторых праздниках мне приходилось пробовать разные виды сыров с плесенью, в то числе и Голубой сыр. Ну что могу сказать, неплохой, но я больше люблю обычный, немного не мое...
Для начала нужно разобратся, что это за сыр такой? Голубой. Он может быть не только голубым, цветовая гамма может быть вот белого до оранжевого, вот голубого до зеленого. Но самым пикантным и индивидуальным считается сыр с голубой плесенью внутри. Где берется этот цвет? Это действие специальных бактерий, которые добавляют вначале. За таким сыром нужен очень тщательный уход, его вызревание происходит в хорошо проветриваем, но прохладном погребе, 20 дней. Существует очень много видов сыров с плесенью.
В сыре типа Горгонзола использовано коровье Молоко, плесень голубого цвета, точнее прожилки. Вкус очень спецефичный, такой... пикантный и немного с остринкой. Но то все на любителя. Рекомендовать могу, только цена немного кусается.
— Плюсы:
Необычный вкус
— Минусы:
Цена
Год выпуска/покупки: 2014

—

Анонимно

6 дек. 2013 в 21:46

5 оценка
Рекомендую

Сыры плесенью я стала употреблять в пищу сравнительно недавно. Раньше все не решалась из - за того, что в них присутствует плесень. Какого же было мое удивление, когда, попробовав малюсенький кусочек сыра Defendi Gorgonzola Dolce, он мне очень понравился.
Правда, я раньше и не думала, что у сыра с плесенью может быть такой нежный, можно сказать и пикантный вкус. Что касается запаха, то он, по - моему, на любителя. Мне показалось, что пахнет он смесью запаха сыра «Маасдам» с запахом подпорченного плавленого сыра. Когда же муж понюхал Горгонзолу, то сказал, что и пахнет он испорченной Гарганзолой. И не чем другим. Продается этот сыр в очень удобной пластиковой упаковке, которую, после вскрытия, можно использовать для хранения. По консистенции сыр мягкий и его можно намазывать на тосты или булочку. Количество плесени в сыре не очень много и она гораздо тверже, чем сам сыр. Еще могу сказать, что Defendi Gorgonzola Dolce имеет 48% жира и считается сильно калорийным продуктом. Если вы следите за фигурой, то лучше всего употреблять его с низкокалорийными продуктами или винами.
Этот сыр превосходно сочетается с листьями салата и помидорами. Еще я пробовала делать с ним греческий салат и получилось очень вкусно и не обычно. Сразу могу сказать, что употреблять этот чудный сыр без красного полусухого вина, просто преступление, на мой взгляд. Он так же подходит и к полусладким красным винам.
Если кушать его без всего маленькими кусочками запивая вином, то у него появляется необычное послевкусие, которое может оценить любой гурман. Такой деликатес может украсить любой празднечный стол. Уверена, что найдутся те, кто отдает ему предпочтение и будет кушать с большим удовольствием.
— Плюсы:
Деликатесный продукт.Удобная упаковка
— Минусы:
Нет
Время использования: 2013
Стоимость: 239 руб
Год выпуска/покупки: 2013

—

Анонимно

6 июля 2013 в 20:03

5 оценка
Рекомендую

Сыры люблю, хотя не могу сказать, что являюсь прям их фанатом, и жить без них не могу. Обычно покупаем недорогие твёрдые сыры, которые есть в любом магазине, иногда берём плавленные сырки типа "Дружба".
А тут решили себя побаловать. Купили сыр с голубой плесенью Горгонзола Defendi Дольче Блю/ Gorgonzola Dolce Blu DOP. Производитель - Италия.
В обычных магазинах его не разу не видела. Продают в супермаркетах, а ещё в интернете заказать можно, насколько я знаю.
Продаётся он в каробочках по 200 г. Массовая доля жира в сухом веществе - 48 %. Впринципе жирность вполне обычная для сыров. Состав продукта отличный, любителям натурального придётся по душе: пастеризованное молоко, повареная пищевая соль, сычужный фермент животного происхождения, плесневая культура Penicillium spp. Roquefortii. К сожалению, латыни я не знаю, что это за плесень такая сказать не могу. Но, думаю, это и есть эта голубая плесень. Что меня удивило - этот сыр совсем не содержит углеводов! А вот жиров в 100 граммах продукта - 27 грамм, белков - 19. Хранится такой сыр в течении трёх месяцев.
Что же можно сказать о самом сыре. Сыр желтоватого цвета с вкраплениями плесени.
Не знаю, почему её называют голубой, как не всматривалась, для меня она зелёная)) хотя дальтонизмом я не страдаю. Плесень располагается не только на поверхности продукта, как это происходит при его порчи, но также и внутри. Они как бы расположены такими "колониями", что ли. И на обычнуюплесень совсем не похожа. По консинстенции сыр мягкий. Его с лёгкостью можно размазать на кусочек батона.
Места обитания плесени немного твердее, чем сыр без неё. Запах сыра весьма специфический, хотя многие сыры так пахнут. У него запах отдаёт какой - то подпорченностью. Но это не значит, что он уже испортился - в этом его особенность. Вкус... Мне понравился, муж тоже ел с удовольствием, а вот свекровь, которой мы тоже купили коробочку такого сыра на пробу, отдала нам его обратно - ей не понравился. Из сего могу сделать вывод, что сыр на любителя. Вообще во вкусе нет ничего сверхестественного. Сыр имеет солёненький вкус, а места с плесенью - ещё более соленоваты. Имеет ещё какой - то привкус, описать который сложно, но он приятен. Лучше всего есть такой сыр с батоном, если кушать отдельно, без "прикуски"- вкус быстро надоедает. Слышала, что сыр с плесенью хорошо оттеняет вкус вина, но сама ничего не могу по этому поводу сказать - не пью спиртное))
Сыр необычный по внешним характеристикам, интересен по вкусу. Его не станешь покупать часто из - за цены. В интернете видела 200 граммовую каробочку за 220 рублей. В магазинах тоже около того.
— Плюсы:
приятный соленоватый вкус, необычный, состав
— Минусы:
ну разве что дороговато
Время использования: 1 неделя
Стоимость: 220 руб
Год выпуска/покупки: 2013

—