Категории	Продукты питания Приправы и специи Слуцкий уксус

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

17 мая 2017 в 16:54

5 оценка
Рекомендую

В пору сезона салатиков из свежей зелени и маринованных шашлычков следует не забыть о бальзамическом уксусе, называемом еще "бальзамиком".
Полезная в кулинарии вещь - у нас довольно экзотичная, не все хозяйки знают и пользуются. А зря. Те, кто хочет соорудить "что - нибудь вроде как по - итальянски", просто должны иметь эту вещь в арсенале.
Конечно, этот уксус Слуцкого уксусного завода имеет мало общего с тем его генетическим предком, который выдерживают в бочках в Италии на манер вин и коньяка по 12 лет. Но на оригинал и цена другая. Мой же бальзамический уксус поскромнее, и является смесью обычного пищевого спиртового с соком красного винограда (плюс ароматизаторы и краситель) .
Однако же в своей категории и рыночной нише он вполне адекватен.
Срок хранения - 12 месяцев. Но не потому, что портится, а потому, что выдыхается.
На вид - темная густая жидкость. Пахнет... ну как сказать. Бальзамическим уксусом) Кисло, винно, остро и чуть сладко - фруктово.
Бутылка с обычной "водочной" пробкой - закруткой, без дозатора. Но я отмеряю ложкой точно по рецепту или интуиции (это сильно влияющий на вкус блюда продукт, важно не переборщить), так что наличие дозатора мне не особенно важно.
К вашему летнему овощному салатику (прекрасен с томатами) или для маринования мяса, или для вкусного соуса к спагетти - очень годная вещь. Можно сбрызнуть и дежурный омлет с пельменями.
*
Один из лайфхаков, как сделать недорогой и не - аутентичный солнечной Италии бальзамик вкуснее и ближе к оригиналу - чуть упарить его. Или хорошо уварить с сахаром до густого соуса. Но это уж кулинарная алхимия))
— Плюсы:
Вкус, функциональность, цена
— Минусы:
Красители и ароматизаторы
Время использования: 1 год
Год выпуска/покупки: 2016

—