Категории	Продукты питания Приправы и специи Katana

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

21 янв. 2017 в 15:57

4 оценка
Рекомендую

Всех приветствую) Лично я сама никогда не готовила суши. Мама тоже не часто их готовит, так как сейчас что бы все необходимое купить -нужна немаленькая сумма. Есть некоторые правила, которые стоит соблюдать и не так давно узнала, что в процессе приготовления риса для суши нужен рисовый уксус.
Нашла Уксус рисовый для суши Katana у мамы в шкафу, немного расспросила о нем, почитала и хочу написать о нем, если у вас есть какие то секреты приготовления суши, можете делится в комментариях.
Бутылочка очень напоминает бутылочку для соевого соуса и мне нравится, что она стеклянная. Крышечка закрывается плотно.
Объем 200 мл.
Оказывается есть две разновидности рисового уксуса: японский и китайский.
Японский - более подходит для суши, он мягкий с кисловатым привкусом.
Китайский более острый и кислый.
На этикетке впереди написано - японская кухня, но я бы не сказала, что у этого уксуса, есть сладкое послевкусие. Он обладает ярко выраженной кислинкой без какого - либо послевкусия.
Консистенция - жидкая. Вверху на обороте можно прочесть в какие блюда можно добавлять рисовый уксус. Ниже состав: все вроде ничего, но меня лично смутил искусственный краситель... Если уксус прозрачный, зачем краситель то?
Запах не очень сильный, специфический.
Хранить его нужно при температуре от 0 до +20*С.
После открытия хранить в холодильнике. Срок годности: 12 месяцев.
Конечная дата потребления указана в самом низу на обороте бутылки.
После того рак отварили рис в него вливают в небольшом количестве уксус. Он необходим для клейкости риса и дает ему специфический привкус.
Если вы не купили рисовый уксус, то его можно приготовить самому, но это хлопотно. Нужно взять обычный уксус, довести его до кипения, но не давать закипеть и добавить сахар по вкусу. Варить в течении 30 минут на медленном огне, что бы выпарился запах уксуса.
Что могу сказать, вещь нужная, но покупать вам его или решать только вам.
Рекомендую.
Плюсы:
- нужен для приготовления суши
- объем
- удобство
- срок годности
Минусы:
- можно приготовить рисовый уксус самим
- искусственный краситель в составе не пойму зачем...
— Плюсы:
- нужен для приготовления суши - объем - удобство - срок годности
— Минусы:
- можно приготовить рисовый уксус самим - искусственный краситель в составе не пойму зачем
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

18 июня 2015 в 21:22

4 оценка
Рекомендую

Мы с мужем любим японскую кухню и периодически готовим роллы дома. Так как в рецептах риса для суши и роллов указан рисовый уксус, решили сделать роллы максимально приближенные к рецептуре и приобрели рисовый уксус.
Среди скудного ассортимента рисового уксуса, выбрали уксус рисовый для суши ТМ «Katana».
Цвет у уксуса желтоватый, прозрачный, упакован в стеклянную прозрачную тару. Запах яркий, похож на обычный столовый уксус. Вкус более мягкий, не такой резкий как у столового уксуса, достаточно кислый.
Состав более - менее натуральный, но есть искусственный краситель, не знаю, зачем он нужен в уксусе?! Зачем - то еще добавлена соль и кукурузный сироп.
Состав: уксус рисовый, сироп кукурузный, соль, краситель искусственный E150a. Краситель E150a не признан опасным и представляет собой что - то вроде жженого сахара.
Готовили с ним рис для суши, так же я пробовала добавлять этот уксус в другие блюда, вполне годно получилось.
Преимущество рисового уксуса в натуральном составе и отсутствии какого - либо лишнего привкуса, который есть, например, у яблочного уксуса (ссылка на мой любимый уксус яблочный Kuhne).
Цена у уксуса не из дешевых, для повседневного использования расточительная.
Откровенно говоря, мы делали рис для суши и с яблочным уксусом, разницы я не почувствовала никакой. На мой взгляд, легко можно заменить рисовый уксус яблочным.
— Плюсы:
натуральный
— Минусы:
цена
Время использования: 3 месяца
Год выпуска/покупки: 2015

—