Любителей домашних йогуртов хочу познакомить с очередной закваской немецкого производства фирмы Lacte - Йогурт +.
На пакетике с закваской расписаны полезные свойства йогурта. А также есть состав бактерий, входящих в закваску.
Готовлю я йогурт в мультиварке из 2 - ух литров обычного магазинного пастеризованного молока жирностью 2, 5% (у нас в Белгороде стараюсь приобретать молоко марки "Белый город").
Молоко довожу до кипения. Даю молоку немного остыть, приблизительно до температуры 40 градусов (определяю чистым пальцем). Снимаю ложкой пенку с поверхности молока. Сухую закваску из пакета размешиваю венчиком в молоке и разливаю молоко по банкам. Ставлю банки в чашу мультиварки, заполненную тёплой водой. Вода в чаше доходит до плечиков банок. Устанавливаю режим "Йогурт". Когда заквашиваю впервые из сухой закваски, то устанавливаю время работы мультиварки - 8 часов. При следующих перезаквашиваниях йогурта из полученного продукта устанавливаю время 5 - 6 часов. Если больше, то йогурт получится кислее.
Но вот с йогуртом из сухой закваски Lacte у меня вышло исключение.
Когда через положенные 8 часов я открыла мультиварку, то была неприятно удивлена тем, что молоко осталось жидким и ни капельки не заквасилось. Я установила мультиварку ещё на 2 часа (итого 10 часов). По истечении положенного времени меня опять постигло разочарование. Молоко осталось жидким. Я уже смирилась с мыслью, что продукт безвозвратно испорчен. Поставила мультиварку ещё на 3 часа. Через эти 3 часа вытащила из мультиварки заквашенный йогурт и поставила банки в холодильник. Честно говоря, я не надеялась на высокие вкусовые качества полученного продукта. И даже мужа предупредила, что эта партия йогурта не получилась, и из получившегося кисломолочного продукта что - нибудь испеку.
Любопытство взяло верх. Через несколько часов стояния йогурта в холодильнике, я решила его попробовать. И тут меня ждал сюрприз. Йогурт получился вкусный, с приятной кислинкой, в меру густой. Это просто идеальный йогурт.
Вот так йогурт стоит в наклонённой набок банке.
Если перемешать йогурт, то он станет жиже, как и все остальные йогурты.
Йогурт я уже неоднократно перезаквашивала (более 8 раз). Перезаквашенный йогурт получается такой же идеальный, как и первоначальный из сухой закваски. Для перезаквашивания беру приблизительно 150 - 200 мл йогурта на 2 литра молока.
По вкусу Йогут+ мне напоминает один из моих любимых йогуртов YoyoCasa, только возможно немного по консистенции жиже, но совсем чуть - чуть.
Едим мы этот йогурт+ всей семьей. Моему ребёнку, которому сейчас 1 год 9 месяцев йогурт пришёлся по вкусу. Он ест его просто так, или вприкуску с кашей, или с добавлением в йогурт банана, клубники.
Есть у йогурта одно противопоказание. Он содержит лактозу. Людям с лактазной недостаточностью применять этот продут с осторожностью! У нас такой проблемы нет, поэтому мы едим йогурт смело.
Хочу отметить, что недавно мой ребёнок болел и ему пришлось пить антибиотики. Все знают как антибиотики выводят из строя пищеварительную систему. Благодаря тому, что мой малыш кушал йогурт кишечных расстройств из - за приёма антибиотиков ему удалось избежать.
Смело рекомендую Вам попробовать закваску Йогурт+ марки Lacte, которую я как и большинство других заквасок приобрела в интернет - магазине. . Даже не сомневаюсь, что Вам понравится.
— Плюсы:
вкусный, полезный, возможность многократного перезаквашивания, лечит кишечные расстройства
— Минусы:
нет
Время использования: 1 месяц
Стоимость: 90 руб
Год выпуска/покупки: 2015
Анонимно
29 мая 2015 в 19:50
—