Категории	Продукты питания Молочные продукты Творог и творожная масса

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

11 июля 2014 в 16:35

4 оценка
Рекомендую

Я думаю не найдется человека, который бы не любил глазированные сырки. А детки от них вообще балдеют. Главное выбрать качественный сырок, что в наших магазинах НЕВОЗМОЖНО! Я изучила состав у множества магазинных сырков и вывод всегда один - ребенку их давать нельзя. А ведь хочеться, такое лакомство. Пробовала делать глазированные сырки из домашнего творога. Вкусно, но совершенно не то чего ожидала. И вот недавно открыла для себя мир заквасок. Перепробовала уже закваски для Российского сыра, Греческого йогуртаи ряженки этого производителя. Результатом осталась довольна, поэтому и заказала закваску для глазированных сырков именно от Sacco.
Закваска вот в таком пакетике.
Порошочек молочного цвета без запаха. Этот пакетик расчитан на три литра молока. для меня это много и я всегда разделяю пакетик пополам и беру 1. 5 литра молочка. Просто зажимаю в пакетике пальцами примерно половину порошка, а остаток высыпаю в молоко.
Работать с закваской легко, так же как и с остальными заквасками этого производителя. Молоко на основе этой закваски сквашивается 8 часов в теплом месте. Потом еще нужно минут 15 оттапливать в кастрюле с водой на медленном огне. И еще примерно минут 40 под пресс. В итоге получается некая творожная масаа, очень пластичная, без комочков и сгустков. Масса получается именно такая как в магазинных глазированных сырках. В нее еще нужно добавить ваниль и сахарную пудру. Мой подробный фоторецепт по приготовлению глазированных сырков на основе закваски Sacco есть на Фоторецепте.
На приготовления начинки для сырков из этой закваски у меня ушло, не считая те 8 часов, когда молоко стояло и сквашивалось, примерно 25 минут, плюс масса еще 40 минут стояла под прессом, а я занималась своими делами. Минимум затрат по времени и получается вкуснющая начинка для сырков. С 1. 5 литра домашнего молока у меня получилось 450 грамм массы. Цена за пакетик примерно 26 рублей. Хранить в морозилке, живой продукт все таки.
Начинка для сырков на основе данной закваски получается нежная, ароматная и просто тает во рту. От домашнего творога отличается кардинально. Но и с творогом тоже вкусно. Да и набор молочно - кислых бактерий немного отличается. сырок приготовлен на основе этой закваски, при длительном хранении не дает отток сыворотки, как это иногда случается с домашним творогом, и не отслаивается от шоколадной глазури.
С помощью этой закваски можно легко и быстро приготовить полезнейшее лакомство для всей семьи.
— Плюсы:
Легко, вкусно, не дорого, натурально
— Минусы:
не обнаружено
Время использования: 1 раз
Стоимость: 26 руб

—