Категории	Продукты питания Напитки Молочные напитки

3 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

29 июня 2017 в 20:12

1 оценка
Не рекомендую

Кумысом и не пахнет, ощущение голимого сухого молока и Е338. Ни в какое сравнение с другими проищводителями, но цену ставят ниже чем другие
— Плюсы:
Цена ниже
— Минусы:
Не кумыс а бодяга
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

5 окт. 2016 в 21:11

5 оценка
Рекомендую

Многие знают о существовании такого напитка тюркских народов как кумыс, но немногим доводилось его пить. Я, например, до своего приезда на на жительство в Башкирию о кумысе почти ничего и не знала.
Между тем этот напиток из кобыльего молока известен еще с древних времен, когда многочисленные табуны лошадей паслись от Скифских курганов до Монгольских степей.
В Башкирии этот напиток древних кочевых племен имеет очень большую популярность. Производится его здесь более 60% от всего количества, производимого во всей России.
Вот такой кумыс продают во многих торговых заведениях моего города, и в других городах Башкирии. Стеклянная бутылка темного цвета, закрытая простым металлическим колпачком. Этикетка простая, бумажная. От конденсата этикетка вся намокает, и очень часто расплывается штамп с датой розлива. А для кумыса это очень важная информация. Чуть ниже вы поймете, почему.
Кумыс обладает лечебными свойствами. Известно, что Лев Толстой приезжал в Башкирские деревни для лечения кумысом, это же самое он советовал и Антону Павловичу Чехову. Не знаю, следовал ли сам Чехов советам Толстого, но некоторые его литературные персонажи ездили "на кумыс".
Существуют и в настоящее время специальные кумысолечебные санатории. Например, один из них расположен в селе Аксаково Белебеевского района Башкортостана и носит имя известного русского писателя Сергея Тимофеевича Аксакова (того самого, который сказку "Аленький цветочек" написал). А совсем рядом, всего в каких - то 20 километрах от него находится коневодческое фермерское хозяйство Шипицина А. С., где по традиционной технологии производят этот кисломолочный напиток.
И не следует думать, что он показан только при лечении туберкулеза. Кумыс будет полезен и людям, страдающим от заболеваний поджелудочной железы, желудка, кишечника. Поможет при малокровии, восстановит силы после тяжелой болезни. Кумыс мне посоветовал пить терапевт, после окончания курса антибиотиков, назначенных для лечения хеликобактериоза.
Кумыс получается из кобыльего молока при заквашивании его с помощью молочнокислых микроорганизмов и дрожжей. В хозяйстве Шипицина в закваску добавляют еще и мед. В результате брожения получается очень пенистый, шипучий напиток, содержащий много углекислого газа. В процессе брожения образуется спирт, которого в кумысе может быть от 0, 5 до 4 процентов.
Кумыс имеет очень малый срок хранения, так как не терпит никаких консервантов в своем составе. Как видите, только кобылье молоко, мед и закваска.
Хранить кумыс в бутылке следует при температуре не выше 4 градусов. Чем чревато нарушение температурного режима я однажды узнала, когда у меня в прошлом году взлетела на воздух стоявшая при комнатной температуре бутылка, оставив свое дно на столе и расплескав по кухне все содержимое. Может производителю нужно больше позаботиться о безопасности своей продукции? Ведь брожение кумыса не прекращается и в бутылке.
И при этом кумыс выделяет очень много газа, создает из - за этого внутри бутылки большое давление. По этой причине открыть бутылку с кумысом не очень просто. На этикетке написано, открывать, медленно спустив газ. Так вот, не медленно, а чрезвычайно медленно. Куда там шампанскому! Если открыть резко, в бутылке ничего не останется.
Когда, наконец, бутылка открыта, из нее еще некоторое время продолжает выступать пена.
Вот такая шапка пены образуется, когда наливаешь кумыс в стакан.
Вкус у кумыса различается в зависимости от его возраста, вот почему важно знать дату розлива. Одно - трех - дневный кумыс имеет мягкий молочно - кислый вкус, слегка сладковатый, не сильно шипучий. Кумыс, которому от четырех до восьми дней становится уже сильно шипучим и пенящимся, но сохраняет еще сладковатый привкус. А если кумысу больше восьми дней, то вкус становится уже только кисловатым с терпкостью, без сладости, и образуется очень много пены. Весь сахар, кстати, перебраживает в спирт, так что, чем старше кумыс, тем он сильнее пьянит.
Не только спирт образуется в кумысе, а еще витамины группы В, аминокислоты, уникальные антибиотики. Благодаря именно этим антибиотическим свойствам кумыс и обладает полезными лечебными свойствами.
Будете у нас в Башкирии, обязательно попробуйте этот удивительный напиток. Очень рекомендую.
P. S. Почитайте так же мой отзыв о кумысе Уфимского конного завода № 119.
— Плюсы:
Обладает лечебными свойствами, утоляет жажду, легко усваивается, приятный на вкус
— Минусы:
Ненадежная бутылка, может разорваться от внутреннего давления, плохая этикетка
Время использования: Часто
Стоимость: 75 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

3 июня 2016 в 18:21

5 оценка
Рекомендую

Кумыс - это национальный напиток башкир, и не только их. Так как я живу в Башкирии, то кумыс у нас можно купить в любом магазине.
Кумыс это кисломолочный напиток, приготовленный чаще из кобыльего молока и полученный в результате молочного и спиртового брожения. Иногда кумыс делают и из козьего молока, но по мне он не такой вкусный, но дешевле.
Вот о таком кумысе я вам расскажу. Он на основе кобыльево молока с медовой закваской, что делает его немного слаще. Вот такой у него ретро дизайн.
Ближе, чтобы можно было разглядеть состав, все натуральное, никаких консервантов
Обычно я открываю бутылки эти очень долго, выпускаю газ, иначе хлеще всякого шампанского, можно сразу пол бутылки вылить мимо. Даже на жирно красным написано предупреждение.
Вот так он выглядит в стакане, не отличить от обычного коровьего молока.
Напиток очень газированный, тяжело выпить пол литра за раз.
Вообще я очень люблю кумыс, при том, что он еще и полезен. А если пить на голодный желудок, то даже немного можно захмелеть.
Пейте кумыс, будьте здоровы!
— Плюсы:
Свойства, вкус
— Минусы:
Цена
Стоимость: 77 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—