Категории	Продукты питания Пищевые добавки Dr. Oetker

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

23 фев. 2017 в 20:13

5 оценка
Рекомендую

Добрый вечер, дорогие мои друзья!
Сегодня с вами я поделюсь своими впечатлениями о... вы, наверное, уже догадались, о каком продукте! О разрыхлителе теста, конечно же! Думаю, каждый из нас знаком с этим продуктом: при выпекании пирогов, тортиков, кексов мы им пользуемся постоянно. Полки супермаркетов и гипермаркетов забиты разрыхлителями разных производителей. Я предпочитаю разрыхлитель теста, производимый компанией Dr. Oetker. Эта компания была основана более 120 лет назад - в 1891 году немецким кулинаром Августом Эткером. Именно он запатентовал искусственный пекарский порошок - разрыхлитель теста.
Компания Dr. Oetker производит широкий ассортимент продукции, и это не может не радовать начинающих и уже опытных, продвинутых кулинаров. Среди выпускаемой продукции имеются ингредиенты для выпечки: кукурузный крахмал, смесь для приготовления заварного теста, дрожжевое тесто, сахар с корицей, разрыхлитель теста, дрожжи, ванильный сахар, желатин, взбитые сливки и загуститель для сливок, какао - порошок, пищевая сода, смесь для творожного пирога, ароматизаторы и крем для торта. В последние годы были разработаны такие инновации, как "кекс в чашке" и различные штуковины для украшения выпечки. Из декора для выпечки могу выделить сахарные жемчужины, вафельные цветы, глазурь, посыпку, сахарную пудру и сахарные "карандаши" ( тюбики с шоколадом и карамелью). Вниманию потребителей Dr. Oetker предлагает смеси для приготовления пудингов, тирамису и желе с разнообразными вкусами, к этим смесям также прилагается рецепт по приготовлению лакомства. Кроме того, компания выпускает замороженные пиццы, которые прям меня и подмывает купить. К слову, на Рубрикаторе впечатления у пользователей более чем хорошие, хотя бытует мнение, что разогретая с микроволновке/духовке замороженная пицца - полуфабрикат априори не может вкусной и ароматной.
Что же касается разрыхлителя теста - как правило, я беру самый что ни на есть обычный разрыхлитель, но не в этот раз. В этот раз в магазине такого не оказалось, а потому пришлось взять новую модификацию - с шафраном. Стоит он не очень много - рублей 30, ну, максимум - 40, а выглядит вот так:
На обороте пакетика мы с вами видим подробное описание продукта, а также некоторое введение, что же такое шафран и с чем его едят :) В качестве бонуса производитель поместил на оборотную сторону упаковки рецепт абрикосового пирога. Не знаю, как вы, но я такой точно готовить не буду, ибо мне больше персики по душе :D
Оп! Производитель, как в воду глядел, - вместо абрикосов можно использовать любые фрукты или ягоды по вкусу! Решено - в следующий раз готовим персиковый пирог) Срок годности разрыхлителя теста составляет 18 месяцев, то бишь, 1,5 года. Естественно, хранить его нужно в сухом и прохладном месте. Масса пакетика - 12 граммов. Внизу фотографии отчетливо виден состав продукта. Мне он лично очень нравится, всё как надо, ничего лишнего. Именно этот пакетик "пекарского порошка" изготовлен в городе Белгород.
Разрыхлитель я часто использую для приготовления яблочного пирога и брауни с темным шоколадом. Брауни делается очень просто, а ингредиенты для него не продаются по заоблачным ценам, что не может не радовать :)
Первый и основной ингредиент брауни с тёмным шоколадом - несомненно темный шоколад. На мой взгляд, лучше всего подойдет шоколад Бабаевский "Люкс". Кстати, в Атаке одна плитка такого шоколада стоит больше 80 рублей в то время, как точно такая же плитка в Fix Price - 55 рублей, причем разницы между ними никакой. Для приготовления вменяемых размеров брауни понадобится две шоколадки "Люкс", вот такие:
Следующий ингредиент - сливочное масло (100 граммов). Первым делом, помешивая, мы растопим на водяной бане масло и шоколад:
Главное требование - не перегреть образовавшуюся смесь! Затем ждем, пока она немного остынет. Тем временем в отдельной миске венчиком или же миксером взбиваем 2 яйца и 4, 5 ложки сахара до появления пены.
Далее смешиваем шоколадную смесь с яичной, перемешиваем до образования однородной массы:
Затем аккуратно просеиваем муку (3 столовые ложки) и наш чудесный разрыхлитель от Dr. Oetker (половина чайной ложки) и перемешиваем:
Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия, переливаем нашу смесь в прямоугольную форму, равномерно её распределяем:
Ставим форму в духовку и засекаем ~18 - 20 минут. Брауни лучше немного не додержать, чем передержать и в итоге получить сухой бисквит/кекс. Вся прелесть брауни состоит в том, что шоколадная начинка внутри мягкая, можно даже сказать жидкая, текучая. Словом, основной критерий готовности - брауни должно запечься с краёв, а серединка должна остаться слегка сыроватой. По мере готовности вынимаем наше творение из духовки и с помощью манипуляций с разделочными досками вызволяем его из заточения :)
Посыпаем сахарной пудрой (можно тоже от Dr. Oetker) и разрезаем на части:
Вот такая красота в итоге получилась:
Вкусно, натурально, своими руками, невероятный изысканный десерт, потрясающий запах! И далеко не последнюю роль в приготовлении сего блюда сыграл разрыхлитель теста с шафраном Dr. Oetker! Не вижу причин не рекомендовать его к покупке и употреблению :) Всем спасибо за внимание и успехов в приготовлении кулинарных шедевров!
— Плюсы:
Стоимость, состав, оригинальность, придает выпечке приятный глазу оттенок, великолепный вкус и потрясающий аромат
— Минусы:
Для меня нет :)
Время использования: 1 раз
Стоимость: 30 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

10 окт. 2015 в 21:20

5 оценка
Рекомендую

Мне нравится продукция Dr. Oetker, часто покупаю различные украшения для выпечки, ванильный сахар, сахар с корицей, разрыхлитель.
Разрыхлитель я всегда брала обычный, но тут гуляю по отделу "все для выпечки" взгляд упал на Разрыхлитель с шафраном от Dr. Oetker. Пришлось брать, люблю пробовать новое.
В пакетике 12 грамм разрыхлителя с добавлением шафрана и куркумина, последний выступаете виде красителя.
Данное количество рассчитано на 500 грамм муки.
Мне его хватило на два раза, оба раза пекла манник.
На обороте этикетки приведена информация о составе и контактных данных производителя, можно заглянуть к ним на сайт, помимо ассортимента там представлены и рецепты, в которых используется продукция Dr. Oetker.
На пакетике разрыхлителя также написан один из рецептов, с добавлением разрыхлителя с шафраном. Достаточно лёгкий рецепт и должно быть, очень вкусный.
Очень мелкого помола, с желтоватым оттенком и тонким ароматом шафрана.
Шафран очень дорогая специя, незнаю какое его количество добавлено в этот разрыхлитель, но аромат безусловно присутствует. Только нужно положить в тесто не 1 ч. л, а две, разрыхлитель идёт с добавками, поэтому используем его ни как стандартный порошок.
Выпечка, на примере манника, получается достаточно пышная, в следующий раз хочу добавить его в булочки.
Приятный жёлтый оттенок, тонкий аромат и привкус в уже готовой выпечке, вот, что гарантирует нам разрыхлитель с шафраном от Dr. Oetker.
— Плюсы:
Придаёт выпечке желтоватый оттенок, дает ей необычный, приятный вкус и аромат
— Минусы:
мало
Год выпуска/покупки: 2015

—