Категории	Продукты питания Мясо и колбасы Мясо, птица

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

11 апр. 2017 в 17:16

4 оценка
Рекомендую

Я обожаю стейки, и на этот раз муж решил купить на пробу охлажденный стейк из лопатки производителя "Австралийский Торговый Дом", из мраморной говядины.
Упаковка у стейка вакуумная. Удобно, что она прозрачная - содержимое прекрасно просматривается и можно выбрать тот кусочек, который больше понравится.
Больше всего меня удивила текстура мяса - для меня она необычна. Мясо очень мягкое, чуть ли не желейное и полупрозрачное. Не знаю, смогут ли это передать фотографии:
Может быть, обработано размягчителем, точно не знаю. Но мы с мужем, как любители гастрономических экспериментов, решили приступить к готовке.
В общем, обмазали мясо маслом для более равномерного прогрева, перчиком, солью и смесью трав.
Мы, конечно, не повара, но получилось у нас что - то по типу прожарки Medium Rare. Жарили примерно по три минуты с каждой стороны, затем дали отдохнуть минут пять.
Красивой подачи, к сожалению, нет, так как очень есть хотелось :)
Что мне немного не понравилось, так это то, что с одного края стейк чуть тоньше, чем с другого. Ну да ладно, для нас это только плюс, так как муж взял себе более прожаренную сторону, он у меня не любитель стейков с кровью :)
Еще один небольшой минус состоял в том, что стейк было тяжеловато зажарить снаружи до корочки, что препятствовало "запечатыванию" волокон - из него постоянно вытапливался жирок.
Но, в итоге, снаружи стейк неплохо зажарился, тогда как внутри мясо было хоть и теплым, но сыроватым и очень сочным, как я люблю. Считаю, что жарить свежее и вкусное мясо до состояния подошвы было бы просто выбрасыванием денег на ветер.
На вкус мясо оказалось отличным. Никаких посторонних привкусов, чуть жирненькое, мягкое. Так просто не описать :) Но, если говорить кратко - по своим вкусовым качествам стейк устроил нас полностью.
Брали мы его по акционной цене 270 рублей за 300 грамм, тогда как обычная цена составляет 380 рублей.
— Плюсы:
Очень вкусное, качественное мясо
— Минусы:
Небольшая разница в толщине кусочка с разных сторон
Стоимость: 270 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—