Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыр-кремы

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

20 авг. 2014 в 16:54

5 оценка
Рекомендую

Из этого великолепного сыра можно придумать и сотворить множество жессертов, а можно есть прямо ложкой из банки, но нельзя забывать, что он очень каллорийный и как и все вкусное его доджно быть в меру.
Я нашла для себя замечательный рецепт в одном из кафе В Сочи:
400гр. Маскарпоне взбивается с 3 ст. Ложками сахара и 50мл. сливок 10% в течение 3 минут.
Масса выкладывается через креманку на песочное печенье или корзинку и украшается ягодами или физалисом!
На 100гр всего 200 ккл.
Еще один рецепт с которым я бы хотела поделиться с вами я привезла из Сицилии " тирамиссу":
100мл. эспрессо сварить и добавить 1 ст. л. сахара и 30мл. коньяка все это оставить остывать.
2 желтка смешать с 1 ст. л. сахара и 1/2 остывшего кофе, добавить 40 мл. Маскарпоне и все взбивать на сред. скорости 3 минуты, затем на быстрой 1 мин.
Параллельно на бисквитные палочки ( итальянские) (6 - 8штук) разложенные равномерно, ложечкой вылить на вторую половину кофе, дать пропитаться минут 5 - 10.
Теперь в выбранную формочку, лучше порционные вазочки, выкладываем слой бисквита затем крем 1 - 2 см, еще слой бисквита и снова крем до краев формочки.
Через сито посыпаем какао и в холодильник еа 3 часа минимум. Можно оставить до 2 суток.
Приятного аппетита!
— Плюсы:
Уникальный вкус
— Минусы:
Отсутствие производства на нашем рынке
Время использования: 5 лет
Стоимость: 400 руб

—

Анонимно

2 фев. 2014 в 21:54

5 оценка
Рекомендую

Сыр Castelli Маскарпоне покупала для приготовления десерта, в интернете можно найти очень много рецептов приготовления с ним.
Но так как у меня постоянный дефицит времени, то я выбрала самое простое на обычный будничный день, приготовила пирожное.
Сыр продается во все крупных супермаркетах. Все они родом из Италии, но с разными названиями и чуть отличающимися составами.
Я покупала два разных по названию сыра, и скажу что разница во вкусе очевидная. Тот что оказывался в продаже подороже, был гораздо вкуснее.
Сверху выглядит баночка с сыром так: пластиковая банка, сверху крышка, и на картинке нарисована ягодка клубнички, словно в сыре утопает.
Вес баночки 250 грамм, вполне хватает для использования на один раз.
Маскарпоне получается из сливок, снимаемых с молока. Родина - Италия.
Состав:пастеризованные сливки, пастеризованное молоко, регулятор кислотности, лимонная кислота Е330.
Пищевая ценность на 100г продукта: белки 3г, углеводы 2, 5г, жиры 54г. Очень калорийный продукт, потому лучше использовать для приготовления десертов, кремов.
Срок годности, как мне удалось посчитать, 76 дней. Он нанесен на дне баночки.
Баночка закрыта пленкой, которая с трудом но снимается, нужно потянуть за язычок.
Сыр я достала из холодильника, и мне показалось что он похож на пломбир
По цвету сыр чуть с кремовым оттенком, плотный, хотя считается что это легкие взбитые сыры со сладко сливочным вкусом, но есть характерная кислинка, напоминающая вкус сметаны. И по виду и по вкусы он не похож на сыр, но почему то итальянцы назвали его именно так. У этого сыра немного солоноватый вкус, хотя я покупала другого производителя, и такой привкус в сыре отсутствовал.
Я приготовила пирожное, отдаленно напоминающее "Тирамису". Взбила крем из сыра и сливок, без яиц, добавила сахарной пудры, и промазала слоеные палочки, складывая поленницей .
Здесь я показала в разрезе, пока я резала ножиком, слои смялись. Потому лучше всего готовить вот такими пирожными, чтобы уже было порционно. На все приготовление ушло всего минут 20. И отправляем в холод на часок.
Советую попробовать сыры Маскарпоне в качестве основы для крема. Правда цена в моем городе довольно кусачая. Но он того стоит, поверьте!
— Плюсы:
вкусный нежносливочный,основа для кремов, и десертов
— Минусы:
калорийный, дорогой
Время использования: упаковка
Стоимость: 220 руб
Год выпуска/покупки: 2013

—