Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Тесто

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

14 июня 2017 в 15:05

5 оценка
Рекомендую

Доброго времени суток, дорогие друзья и просто читатели отзыва!
Наверно, многие из Вас пробовали когда - либо восточный десерт под названием "Кунафа". Это могла быть как традичионная кунафа с кремовой начинкой, манго, орешками, сыром, так и десерты интересной формы в виде кружочков, овалов, квадратиков и т. п. В большинстве случаев кунафу готовят сладкой, но бывают и не сладкие закусочные варианты. Популярна такая сладость больше на Востоке, хотя уже и в России, и в Украине ее можно приобрести в некоторых специализированных магазинах или пекарнях.
Хотя я уже давно освоила многие блюда египетской кухни, но именно кунафу никогда не готовила. Просто у нас, в случае необходимости, ее можно купить в готовом виде чуть ли не на каждом углу. Но все - таки купить - это одно, а приготовить именно так, как хочется тебе - это другое. Я раньше несколько раз видела как ее готовят дома некоторые мои знакомые. В приготовлении не было вообще ничего особо сложного, так как тесто используется покупное. Дома приготовить именно такое тесто не реально. Можно, конечно, сделать что - то подобное, но оно никогда не будет таким тоненьким. Для этого нужен спациальный девайс, который стоит в некоторых пекарнях. Настоящее тесто очень тонкое и еще его называют "волосы ангела".
Увидев в супермаркете очередную упаковку теста для кунафы, я тоже решила его купить. И даже две пачки. Взяла я тесто для кунафы Monginis. Еще меня привлекло в нем то, что оно было уже измельзенное, а не "большими прядями волос", которое предлагают другие торговые марки или пекарни. Хотя в "больших прядях" есть свое приимущество (можно накрутить круглых пироженок или закусочных трубочек), но для классической кунафы его все равно необходимо дополнительно измельчать. А с тесто для кунафы Monginis напрягаться особо не пришлось. в упаковке 450 грамм (этого хватит на очень даже приличную кунафу), с обратной стороны есть информация о производителе и контакты. Достав данное тесто из морозильной камеры и высыпав в емкость для приготовления, видим вот такую картину. Его необходимо немного разъединить, чтоб волосинки были не слипшимися и небыло больших комков. Дальше необхоодимо растопить сливочное масло (на это количество теста примерно грамм 150), влить в тесто и перемешать, то есть примять. А потом уже утрамбовывать в форму для выпечки. Я готовила кунафу с заварным кремом, поэтому сначала положила в форму чуть большую половину теста. Потом налила туда заварной крем (у меня приготовленный из пакетика Заварной крем Dreem "Custard"). Но начинка зависит от полета Вашей фантазии. И насыпала оставшуюся часть теста с маслом, немного прижав руками. И отправила в духовку минут примерно на 30 - 40. Тут уж кто как любит, некоторые вытаскивают кунафу почти белой (тесто пропекается быстро), некоторые предпочитают более зажаристый вариант. Но я выбрала средненький.
Во время выпечки теста я готовила сироп для того, чтоб кунафу залить. Взяла примерно стакан воды (250 мл) и стакан сахара, добавила столовую ложку лимонного сока и розовой воды (последнее не обязательно) и сварила. Необходимо, чтоб весь сахар растворился и сироп покипел. Вытащив кунафу из духовки, ее необходимо залить таким сиропом. После пропитки кунафу можно резать и употреблять :) Некоторые любят кушать кунафу теплой, но большинство едят в холодном виде. Я ем и так, и так. Их теста для кунафы Monginis десерт получился вкусным, а времени на приготовления затрачено совсем немного. Мне очень нравится, как хрустят эти ниточки теста. Кстати, кунафа может быть как хрустящей, так и совсем мягкой. Это зависит от количества сиропа, которым она будет залита. Тут уже каждый делает на свой вкус.
Мне готовить с тестом для кунафы Monginis понравилось и, думаю, что буду покупать его еще. Вам из такого теста тоже рекомендую что - нибудь приготовить и сделать свои выводы. Коечно, сейчас некоторые начнут писать каронную фрвазу "Унас такого нет", но я могу сказать, что не именно такой торговой марки, но такое тесто от других ТМ было неоднократно замечено и куплено моими знакомыми в супермаркетах Москвы и Санкт - Петербурга. В Украине я тоже подобное видела, но название не помню. Такое тесто, обычно, называют "кунафа / кадаиф / катаифи" (одно из трех). Хотя стоимость, думаю, там будет выше. А вот в странах Дальнего Востока подобное тесто можно купить во многих местах. В любом случае, тесто интересное и попробовать рекомендую.
Спасибо, что читаете)
— Плюсы:
Удобство в использовании, вкус
— Минусы:
Не выявлено
Стоимость: 44 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—