Категории	Техника Бытовая техника для кухни Йогуртницы

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

3 мар. 2015 в 15:33

5 оценка
Рекомендую

Всем привет. Вот увидела у подруги и решила себе приобрести такую помощницу. Я очень люблю йогурты и ни один магазинный йогурт не сравнится с домашним. Приобрела я йогуртницу в магазине. Прочитав инструкцию она меня удивила своей простотой. Я думала что у меня не получится но йогуртница сделала все сама. Я только разлила молоко по стаканам и добавила свои любимые фрукты. Дальше поставила стаканы в йогуртницу, накрыла крышкой и выставила время. Как делать йогурт в инструкции было написано. Когда йогурт готов йогуртница производит пару звуков и выключается. Моются стаканы и йогуртница опять готова к роботе. Попробуйте и вы.
— Плюсы:
Бесшумная
— Минусы:
Нет
Стоимость: 200 руб
Год выпуска/покупки: 2013

—

Анонимно

6 июня 2014 в 19:49

5 оценка
Рекомендую

Итак, моя задача была - научиться готовить НАСТОЯЩИЙ йогурт дома, быстро и вкусно.
Почему упор на слово НАСТОЯЩИЙ? Да потому что по российскому закону йогуртом может называться только продукт, который содержит живые культуры болгарской палочки (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) и термофильного стрептококка (Streptococcus thermophilus). У нас в магазинах я видела только Данон, на котором есть надпись Йогурт.
Производители, которые используют "левые" закваски или осознанно термически убивающие перед розливом всю живность для продления срока годности, носить эту классификацию не могут. Поэтому выкручиваются как получится: "фругурт", "сливочное лакомство", "йогуртный продукт", "йогуртный напиток", "эрмигурт" и что угодно, но только не "Йогурт".
Срок жизни йогуртовой культуры - 5 - 8 дней. Не путайте со сроком годности. Йогурт двухнедельной давности годен для употребления в пищу, но уже никакой пользы организму не нанесет по причине смерти всех полезных микроорганизмов. Поэтому я предпочитаю покупать местные йогурты - сегодняшние, вчерашние и позавчерашние... ну максимум поза - позавчерашние. Импортные йогурты на прилавках стоят с уже мертвыми культурами.
Итак, для приготовления йогурта дома нам потребуется йогуртница, простейший прибор, который поддерживает постоянную температуру для созревания продукта. Я начиталась форумов и выбрала самую дешевую. Автоматическая не имеет смысла, позже расскажу, почему.
Йогурница Euro Cuisine YM80, проверенная и любимая американцами модель, лидер продаж, была куплена в штатовском амазоне, на распродаже. Обошлась примерно в 2О долл. Девайс имеет пару минусов: это питание 110V и традиционная американская система мер.
С питанием все просто, находите в любом хозмаге понижающий трасформатор и все. А вот с мерой неудобно. В наборе семь баночек, каждая на 6 унций (полфунта), или 1, 2 л. молока. Одной пачки молока не хватает, либо полторы банки будут стоять пустые.
Единственным важным параметром при выборе являются стеклянные емкости, а не пластиковые, даже если они для пищевых продуктов и "без БПО".
Еще нам потребуется закваска и молоко. Йогуртовая закваска продается в аптеках или супермаркетах. Я на пробу взяла там же закваску под маркой Euro Cuisine, но канадского производства. 1О пакетиков обошлись в 2О долларов. НО! Готовый йогурт и сам потом можно использовать как закваску.
Процесс приготовления прост. Молоко кипятим, охлаждаем, процеживаем от кусочков пенки. В молоке растворяем 1 пакетик с закваской, разливаем в стерильные баночки, помещаем в аппарат и включаем. Через 8 часов вытаскиваем баночки, навинчиваем крышки и сразу же помещаем в холодильник, останавливая этим самым дальнейшее размножение культуры.
В модели YM80 нет таймера. Указатель служит просто маркером - напоминалкой. При включении загорается световой индикатор.
Существуют йогуртницы с таймером, которые автоматически отключаются. Но если при отключении сразу не подойти и не убрать йогурт в холодильник, продукт продолжит созревать дальше в собственном тепле под колпаком и в итоге получится практически несъедобная твердая масса, отделенная от молочной сыворотки. И это далеко не творог! Получается, что преимущество "автоматики" заключается в отсутствии необходимости нажатия кнопки отключения, не более. Ставить лучше на ночь, ведь открывать общий колпак и шевелить продукт до полной готовности нельзя. Вообще задевать аппарат нельзя, образующийся конденсат на внутренней стороне колпака не должен случайно капнуть в созревающие баночки.
Парное или натуральное разливное молоко не рекомендуют использовать, оно грязное и вредное. По разным комбинациям жирности молока и времени приготовления можно получить множество вкусовых вариаций. Для достижения легкой консистенции пачковое пастеризованное молоко кипятить не нужно. Для получения классики нужно кипятить молоко 3 - 5% жирности. Для пущей густоты можно добавить немного сухого молока до начала процесса. Для сладковатого вкуса можно предварительно немного подлить в смесь жидких сливок. В общем, каждый найдет способ по своему предпочтению. Так же можно готовить кефир, сметану, творог, сливочные десерты и другие кисломолочные натуральные продукты, для чего требуются соответствующие закваски, основы и рецепты.
Электричества йогуртница потребляет мало, ее мощность всего 13 ватт. Прозрачный колпак позволяет следить за готовностью продукта. К йогуртнице идёт книжка с инструкциями и рецептами.
— Плюсы:
недорогая, вкусный йогурт, потребляет мало электричества, баночки в наборе
— Минусы:
мало функций
Время использования: 1 год
Стоимость: 600 руб
Год выпуска/покупки: 2013

—