Категории	Продукты питания Молочные продукты Разное

10 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

25 окт. 2016 в 19:05

5 оценка
Рекомендую

С понятием "закваски" меня познакомила сестра. С того времени прошло уже несколько лет, но моя любовь к разным кисломолочным продуктам только усилилась. И сегодня я расскажу о моем опыте использования кисломолочной закваски для получения сыра от Виво.
Закваска имеет белую порошкообразную форму. Она продается в полупрозрачном флаконе с достаточно информативной этикеткой. Здесь содержится вся необходимая информация о производителе, название закваски, ее вес, а также условия хранения.
Для первого опыта я заказала в интернет магазине всего один флакон, поскольку не знала как отреагируют домочадцы на такой продукт домашнего приготовления. Вместе с закваской я получила информацию о том, что собой представляет сыр.
Помимо этого, есть информация, как правильно готовить сыр. Все этапы подробно расписаны:
С обратной стороны информационного вкладыша, как и на флаконе, содержится информация о хранении флакона до вскрытия, а также о том, сколько можно хранить готовый сыр.

Первый мой опыт получения домашнего сыра был удачным. Однако у моей подруги не получился. Точнее сыр получился, но вкус был ужасный. У нее при кипячении немного пригорело молоко и этот вкус потом передался сыру.

Стоимость одного флакона закваски для сыра стоит 9 гривен (примерно 23 рубля). Домочадцам сыр понравился, особенно вкусный получается торт творожной наполеон. Обязательно куплю еще.

Всем спасибо за внимание!

— Плюсы:
Доступная цена, несложное приготовление

— Минусы:
Следите, чтобы не пригорело молоко

Стоимость: 23 руб
Год выпуска/покупки: 2016

–

Анонимно

29 мар. 2016 в 20:35

5 оценка
Рекомендую

Над приготовлением творога и других кисломолочных продуктов в домашних условиях мы стали задумываться с появлением ребенка, потому что в творог, который можно приобрести на рынке или в супермаркете, нередко добавляют не только стабилизаторы и консерванты для длительного хранения, но и очень вредное пальмовое масло.

Свой выбор остановили на заквасках VIVO оп нескольким причинам. Во - первых, доступность - их можно найти практически в любом супермаркете. Во - вторых, приемлемая цена. В - третьих, большой ассортимент сухих бактерий. Постоянно готовим на этих заквасках йогурт и творог.

В каждой упаковке находится 4 капсулы с бактериями. Если вы готовите небольшое количество творога, то бактерии в капсуле можно разделить на еще две порции. В инструкции понятно описана технология приготовления, никаких сложностей и специальных приборов не потребуется (разве что марлю найти).

Нужно учитывать, что творог готовится в два этапа, поэтому важно рассчитать время, чтобы приготовить творог вовремя и не оставить ребенка без лакомства.

— Плюсы:
цена, качество, подробная инструкция, удобная упаковка

— Минусы:
длительность приготовления готового продукта

Год выпуска/покупки: 2015

–

Анонимно

2 фев. 2016 в 19:17

5 оценка
Рекомендую

Закваску Vivo сыр первый раз я купила, когда пришло время вводить в рацион моего малыша новый прикорм - творог. Наслушавшись и начитавшись отрицательных отзывов о готовых покупных творожках, срок годности которых 10 дней и более, решила, что этот продукт буду делать сама.

Вначале, весь процесс приготовления казался мне достаточно долгим и сложным, но спустя некоторое время все получилось организовать так, что много времени приготовление творога у меня не занимает. А теперь обо всем по порядку.

Закваски Vivo продаются в аптеках, некоторых супермаркетах и интернет - магазинах. Цена колеблется от 32 гр. до 40 гр. (коло 120 рублей) за упаковку из 4 шт (кстати, в аптеке можно купить и поштучно, что очень хорошо, когда хочешь купить что - то новое на пробу).

Расфасована закваска в небольших флакончиках.

Это очень удобно особенно учитывая то, что одного флакона мне хватает на 2 раза. Это помогает немножко экономить, но на качестве готового продукта никак не отражается: в инструкции по приготовлению написано, что количество закваски рассчитано на 1 - 3 литра молока.

Сама коробка содержит массу полезной информации по назначению, приготовлению, хранению, а также о дате изготовления продукта.

Кроме этого, внутри упаковки есть подробная информация о всей линейке заквасок vivo, и сравнительная таблица, информирующая в каких случаях, что эффективнее всего использовать.

А теперь непосредственно о самом процессе приготовления творога. Готовлю на домашнем молоке, так как считаю его полезней магазинного. 1 литр молока довожу до кипения. Кстати, совсем недавно узнала небольшой секрет: для того чтобы молоко не "убежало" нужно смазать края кастрюли сливочным маслом - и никаких аварий!

Потом охлаждаю до 37 - 40 градусов. Вначале определить эти 37 - 40 градусов было для меня непосильной задачей, поэтому купила градусник, который называется "для консервации", и он меня каждый раз выручает. Далее переливаю остывшее молоко в чашу йогуртницы, добавляю половину флакона закваски, размешиваю, закрываю крышкой и оставляю на 9 - 10 часов. Мне удобнее всего это делать на ночь. Утром переливаю все содержимое в кастрюлю и на водяной бане подогреваю до того момента, когда вода (именно "водяная баня") начинает закипать, затем выключаю огонь и оставляю так на час/полтора.

После этого ставлю сито на пустую кастрюлю, застилаю его марлей в 2 слоя и выливаю всю смесь (на этот момент жидкость уже отделилась от общей густой массы).

Жду 15 - 20 минут и после этого слегка отжимаю. Получается очень нежная творожная масса.

Храню в холодильнике около 3 суток в стеклянной таре или в контейнерах avent via. Кормлю ребенка творогом каждый день, даю по 50 - 60гр. Иногда добавляю фрукты или варенье.

В заключении хочу отметить, что качеством заквасок vivo очень довольна (покупала для сравнения закваски других фирм, но они не понравились), пробовала готовить йогурт, симбилакт и кефир: все получается очень вкусно, а главное полезно! Всем советую попробовать, особенно тем, у кого маленькие детки!

— Плюсы:
качество, удобство в использовании, цена, вкус, подробная понятная инструкция

— Минусы:
нет

Время использования: 1 год
Стоимость: 120 руб
Год выпуска/покупки: 2015

–

Анонимно

2 ноя. 2015 в 18:12

1 оценка
Не рекомендую

С появлением йогуртницы в нашем доме наша семья "подсела" на вкусные и полезные кисломолочные продукты. И покупая в очередной баз бактерии для йогурта, я купила и эту закваску.
Решила сделать. Тщательно изучила инструкцию, т. к. заметила, что разные бактерии готовятся по разному времени. Поэтому всегда придерживаюсь ее.
В этот раз готовить собралась в мультиварке (чтобы потом помыть одну посудину, а не шесть)) на специальном режиме йогурт.
Налила свежее магазинное молоко в чашу, поставила на нужное время. И стала ждать.
По истечении времени заглянула в мультиварку. И увидела то же молоко... была немного в недоумении. Я ждала, что оно свернется, что потом его откину на дуршлаг и получу нежный и вкусный творожок. Но нет. Было обычное молоко, такой же консистенции, что я и залила в начале...
В общем его заквашивала старым бабушкиным методом. В полученном твороге ничего необычного не заметила - вкус такой же что и всегда, запах тоже.
Больше с ним не экспериментировала. И баночки с бактериями так и простояли в холодильнике, пока у них не вышел срок годности и я их не выкинула.
Рекомендовать? Не не знаю даже... Лично я больше никогда не куплю ее.

— Плюсы:
не увидела

— Минусы:
творог не получился

Год выпуска/покупки: 2014

–

Анонимно

25 июня 2015 в 16:37

5 оценка
Рекомендую

Использую закваски VIVO уже больше года, до этого покупала Гуд Фуд от Итальянского производителя. VIVO закваски отечественного производства поэтому дешевле, а качеством ничем не хуже. Сегодня я расскажу вам конкретно о закваске VIVO "Сыр кисломолочный". На вид удобная для использования пластиковая баночка с сухими бактериями 0, 5 грамм. Я делаю сыр немного не так как в инструкции. Подогреваю пастеризованное молоко 1 л. до 40 градусов всыпаю дуда закваску, ставлю в йогуртницу на 6 часов. Потом на водяной бане (кастрюлька в кастрюльке с водой) примерно полчаса отогреваю сам сырок. Потом выливаю массу в дуршлаг с марлей на 20 мин. чтобы стечь сыворотке. Получается очень нежный на вкус и по консистенции сыр, детки его очень любят. Из одного литра молока выходит примерно 350 граммов сыра. Храню в холодильнике максимум 2 дня.

— Плюсы:
Недорого, вкусно, полезно

— Минусы:
Нет

Год выпуска/покупки: 2015

–

Анонимно

15 ноя. 2014 в 21:32

5 оценка
Рекомендую

После покупки йогуртницы, здесь мой отзыв о ней, стал вопрос, какие же закваски покупать? Перепробовала многие, в т. ч. и импортные, и остановила свой выбор именно на фирме Vivo.
Делаю ребенку творожок. Он получается вкусный, полезный, а самое главное - он ПОЛУЧАЕТСЯ)). Так как не из всех заквасок у меня это получалось.
Ставлю скисать молоко на ночь, а утром подогреваю получившуюся массу на водяной бане и все, завтрак ребенку готов! Так как у ребенка еще нет зубов, я перемалываю творожок блендером, вот этим, иногда добавляю перетертые с сахаром ягоды или мед, ребенку нравится. А самое главное - его можно давать с 6 месяцев.
Еще его обязательно нужно хранить в холодильнике, чтобы не погибли полезные бактерии.
Я рекомендую закваску бактериальную VIVO "Сыр кисломолочный" как детям, так и взрослым.

— Плюсы:
Полезно, качественно, вкусно

— Минусы:
Нет

Время использования: 1 год
Стоимость: 95 руб
Год выпуска/покупки: 2014

–

Анонимно

22 авг. 2014 в 16:41

5 оценка
Рекомендую

Всем доброго времени суток. Сегодня поделюсь с вами своим мнением о бактериальной закваске VIVO "Сыр кисломолочный".

Это очень полезная бактериальная закваска, особенно для маленьких деток. Из неё получается сыр, который делается на основе молока. Это незаменимый продукт для диетического употребления. Он содержит высокий процент полезных белков и минеральных веществ, которые так необходимы организму человека. Эти бактерии способствуют правильному формированию и развитию человеческого скелета, укрепляют косточки, суставы и мышцы наших малышей. Беременным женщинам также рекомендуется употреблять данный продукт.
Этот продукт выпускается в пластиковых баночках весом в 1 грамм в сухом виде. Разводить его нужно в тёплом кипячённом молоке при температуре 36 - 40 градусов. Принцип приготовления можно рассмотреть на следующем изображении.
Сначала в баночку добавляем молоко, тщательно разбалтываем и выливаем в оставшуюся часть молока. Потом разливаем по баночкам
и отправляем в йогуртницу приблизительно на 7 часов для сквашивания кисломолочного сыра.
Я даю своему сыну уже два месяца и он его очень любит. Приятного всем аппетита.

— Плюсы:
Срок хранения в холодильнике трое суток

— Минусы:
Не везде можно купить

Стоимость: 36 руб

–

Анонимно

19 апр. 2014 в 16:05

5 оценка
Рекомендую

Купил закваску vivo "сыр кисломолочный", захотелось творога но без добавки типа хлорида кальция и не сухого. Выполнял все по инструкции: 1) подогрел молоко ( селянське ультра пастеризовано 3. 2%) прибл. 37 градусов и добавил закваску, предварительно смешанную с молоком. 2) залил в баночки йогуртницы ( мулинекс yg230) на 7 часов ( я думаю что можно и от 6 - 9 часов квасить) 3) подогрел воду в водяной бане до 50 - 60 градусов ( что бы все полезное сохранилось) и поддерживаю эту температуру ( два раза зажигая плиту по 20 сек) и перемешивая аккуратно 2 - 5 раз, квасил 30 мин. 4) поставил в холодную воду пиалу с творогом на 15 мин. 5) в дуршлаг положил ткань (не марлю, в марле много мелких частей просачивается) высыпал творог, и положил все это в миску. Первый раз слил через 10 - 15 мин, потом все это в холодильник на ночь стекать дальше. Утром положил в контейнер. Творог получается вкусным и главное не сухим. С 1 л. Молока приблизительно 400 гр творога. Всем удачи.

— Плюсы:
Натуральный, не особо дорого

— Минусы:
Нет

–

Анонимно

28 ноя. 2013 в 20:20

5 оценка
Рекомендую

Я уже писала о бактериальной закваске Vivo "Бифивит". Сегодня хочу рассказать а закваске VIVO "Сыр кисломолочный". Опять же - не будь у меня малыша - возможно даже бы и не попробовала такую закваску. Все хочется делать для ребенка своими руками, и только свеженькое, чтобы было обязательно очень полезное. Ну что может быть полезнее домашнего творога!
Вот и я стала покупать закваски для изготовления домашнего творога (кисломолочного сыра).

Сама закваска - это порошок, имеет желтоватый цвет, расфасована в небольшой флакончик.

Покупать их можно поштучно, но я беру сразу упаковочку (10 флакончиков).

О полезности творога много писать не буду (это знаю все), скажу только, что благодаря большому содержанию полноценного молочного белка и минеральных веществ (особенно кальция) творог необходим для роста и развития скелета, мышц и других тканей. Поэтому творог является незаменимым продуктом для детского питания.

Готовить домашний творог (сыр кисломолочный) немножко сложнее, чем домашний йогурт или бифивит:
- сначала мы сквашиваем молоко с закваской (технология такая же, как при изготовлении бифивита или йогурта);

- после заквашивания полученную массу нужно оттопить на водяной бане в течении 30 - 40 минут. Творожок свернутся и у вас получиться отдельно творожок, отдельно простокваша;

- после нужно поставить посуду с оттопленым творогом на холодную водяную баню (так рекомендует производитель, но из практики могу сказать, что можно просто подождать пока творог остынет);
- следующий шаг - перекладываем творог в марлю и подвешиваем, что бы лишняя жидкость сбежала. От того, насколько долго он у вас будет висеть, зависит будет творог сухим или нет. Для маленьких деток сухой творог все равно не подходит, поэтому у меня творожок висит не более 30 минут.

По истечении этого времени снимаем марлю, разворачиваем и у нас получился очень свежий домашний нежирный творог.

Сроки хранения закваски "сыр кисломолочный" таковы:
- в холодильнике (+2-+8) - 6 месяцев;
- в морозилке (-18 - 12) - 12 месяцев.

Обратите внимание! Разные закваски имеют разные сроки годности!

Закваску можно переквашивать (к слову скажу, переквашивается все кроме бифивита), поэтому нужно отложить 2 - 3 столовые ложки сквашенего молока и на следующий день сделать еще одну порцию творожка.

Процесс приготовления творога по сравнению с приготовлением йогуртов может показаться более трудоемким. Времени нужно действительно уделить больше но попробовав один раз, вы поймете, что нет лучшего продукта для малыша, чем приготовленное своими руками! Рекомендую закваску "сыр кисломолочный" VIVO! И приятного аппетита!

— Плюсы:
получается полезный домашний творог, стоимость закваски не высокая

— Минусы:
нет

Время использования: 1,3 года
Стоимость: 25 руб

–

Анонимно

24 ноя. 2013 в 17:12

5 оценка
Рекомендую

Давно хотела написать отзыв о закваске VIVO Сыр кисломолочний и наконец дошли руки).

Я постоянно делаю кисломолочные продукты в йогуртнице с использованием различных заквасок. Начинала с обычного йогурта, а позднее к йогурту добавился и творог, все получилось просто отлично. С непривычки немного хлопотное занятие, но ребенку стараюсь всегда приготовить домашний творог.

Вот как выглядит сама Закваска VIVO Творог:

Прежде всего хочу написать, как происходит этот процесс, потому что есть некоторые нюансы.

Как сделать творог из закваски VIVO?

Творог готовится в два этапа.

1 ЭТАП

Технология приготовления такая же, как и для сквашивания любого йогурта. Разница в том, что, согласно инструкции, йогуртницу нужно выключить через 5 часов, но содержимое не вынимать, а оставить под крышкой до указанного срока.

Время приготовления для закваски «VIVO Творог» – 8 - 10 часов. Я готовлю 8 часов, а иногда и меньше, смотрю, когда загустеет.

Кстати, сделать творог можно из любой закваски, просто как - то привычнее брать предназначенную именно для этого.

2 ЭТАП

А вот теперь начинается самое интересное.

Я готовлю немного не так, как написано в инструкции. Там советуют поместить йогурт на водяную баню и нагреть до температуры 65 °С, а потом выключить и оставить на 30 - 40 минут.

В инструкции не объясняют, почему именно такое значение температуры. Мне стало любопытно, ведь я собиралась давать творожок ребенку и поэтому изучала технологию в Интернете.

Вот что я узнала.

Во время нагревания обязательно использование градусника, потому что творожный сгусток нельзя перегревать. Его температура должна быть менее 50 °С, потому что в более высокой температуре погибнут микроорганизмы.

Важно то, что вода в бане ни в коем случае не должна кипеть, потому что тогда получится не творог, а так называемый казеин. Это белок, который тяжело переваривается и для прикорма ребенку совершенно не годится. Вот почему нужно следить, чтобы температура на градуснике не поднималась выше 65 °С.

Я не выключаю огонь на плите в течение всего времени приготовления (те же 30 - 40 минут по инструкции). Просто кастрюльку с водой ставлю на рассекатель и убавляю газ до самого минимума.

Иногда помешиваю содержимое, только осторожно, чтобы хлопья не превратились в белковую пыль, а то творог не получится.

Процесс занимает где - то полчаса, нужно смотреть по плотности хлопьев и отделению сыворотки. Потом, как и сказано в инструкции, ставлю в кастрюльку с холодной водой на 10 минут.

Отбрасываем на марлю, постеленную в дуршлаг, и ждем, пока стечет сыворотка.

Этот может занимать несколько часов (в зависимости от количества творога), зато на выходе получаем нежный вкусный творожок.

Все добавки (сахар, варенье, сироп и т. д.), как обычно, кладем уже в готовый продукт. Употребить желательно за 2 - 3дня.

Единственный недостаток приготовления творога из закваски Vivo (а и вообще любой закваски) в домашних условиях – это, конечно, затраты времени.

К тому же, выход продукта из 1л молока максимум 250 - 300г, получается не так уж выгодно в финансовом плане.

Хотя, если готовить ребенку, то вполне приемлемый вариант, учитывая, что это чистый продукт, без консервантов и стабилизаторов. Особенно, если есть доступ к качественному домашнему молоку.

— Плюсы:
натурально, полезно, живые полезные бактерии сохраняются

— Минусы:
не для ленивых)

Время использования: 2 года
Стоимость: 130 руб
Год выпуска/покупки: 2013

–