Категории	Продукты питания Пищевые добавки Vivo

5 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

27 мар. 2017 в 21:57

5 оценка
Рекомендую

Покупая сметану на рынке, часто рискуем купить не качественный и не проверенный соответствующими службами ее состав. Узнав о том что при помощи закваски Vivo, можно сделать в домашних условиях сметану решили рискнуть и не огорчились. Следуя инструкции жена без проблем приготовила сметану. В итоге получился качественный, экологически чистый продукт который с огромным удовольствием употребляя наша семья не боится о том с чего он сделан. Стоить отметить, что при домашнем приготовлении сметаны отсутствует процесс термической обработки позволяющий сохранить полезные органические кислоты и микроэлементы.

— Плюсы:
Вкусная сметана при минимум затратах

— Минусы:
Пока отсутствуют

Год выпуска/покупки: 2015

–

Анонимно

31 авг. 2016 в 18:55

5 оценка
Рекомендую

С заквасками Vivo я знакома давно, брала практически полный их ассортимент, но сметану сделала впервые по нескольким причинам. Во - первых в нашем городе, кап минимум 2 производителя предлагают сметану очень хорошего качества, к ней нет никаких претензий. Во - вторых стоимость сливок этих же производителей почему - то равняется стоимости сметаны той же самой жирности. Соответственно особой нужды готовить этот продукт самой не было. Кроме того, при приготовлении продуктов Vivo используют литр сырья, а сметану такими количествами мы не едим, даже, если приходится покупать поллитровый стакан - нередко треть его потом уходит в выпечку. Но было любопытство.
И вот, когда моя йогуртница сломалась, мне приспичило самой сделать сметану.

У меня упаковка образца 2015 г., сейчас уже другая. Инструкция есть внутри, но и на упаковке написано как готовить продукт.

Внутри 4 пластиковых флакона.

Крышка просто и удобно откручивается, широкое горлышко.
Как видите, срок хранения в холодильнике всего год, однако она простояла у меня полтора года и закваска хорошо сохранилась.

Готовила в мультиварке с помощью обычной стеклянной банки.
Раньше я не кипятила молоко для сквашивания, считала, что промышленной пастеризации достаточно. Однако, начитавшись статей по микробиологии, теперь предпочитаю прокипятить, чтобы увеличить срок хранения и качество полученного продукта. Тем более, что со сторожем молока для меня теперь это прям в удовольствие.
Итак я вскипятила сливки 20%, обдала кипятком всю необходимую посуду, залила сливки в банку, закрыла и остудила на водяной бане до температуры тела (градусник не использую дабы не тыкать лишний раз в молоко, определяю на ощупь, опыт есть, надо лишь капнуть на локтевой сгиб - должно быть тепло).

Часть сливок перелила в пузырек с закваской и хорошенько встряхнула, а потом вылила все обратно в банку, закрыла и снова хорошо встряхнула, поставила в мультиварку в воде 36 - 38 градусов. В моей мультиварке нет программы для йогурта, но она хороший термос и держит температуру очень долго.
Вообще не важно с помощью чего и как вы готовите продукт, главное правильно выдерживать температурный диапазон, указанный производителем, в данном случае - это 37 градусов. Если ваша йогуртница поддерживает температуру около 40 (что чаще всего и бывает, потому что йогуртовые бактерии размножаются именно при этой температуре), то для сметаны она не подойдет, либо вам придется идти на хитрости. Если же у вас есть режим "сметана" советую сначала проверить на примере воды температуру через 3 часа работы йогуртницы. Ну а если вы сами можете в ней регулировать температуру - поздравляю, у вас хороший агрегат.
Сметана у меня была готова уже через 6 часов, однако я подержала ещё часик, чтобы сгусток получился более плотным (но это у меня уже было перезаквашено, а с сухой закваски готовится медленнее, надо ещё часок подержать). На взгляд, при наклоне банки сметана медленно сползала, меняя своё положение, как густой йогурт.
Поставила в холодильник до утра. Утром получила то, что видно на фото ниже.

Вынула пару ложек (свечка для фокусировки)

Что я могу сказать про вкус и консистенцию? Ничего особенного - просто сметана наивысшего качества. Сливочный вкус, в меру жирный на все свои 20%, чуть с кислинкой. Если вы не уверены, что знаете вкус правильной сметаны - приготовьте её сами с помощью этой закваски. Не растекается, при хранении отделяется небольшое количество сыворотки, с 600 мл примерно две - три столовые ложки. Дети съели с удовольствием.

Если вы используете максимальную стерильность - можно перезаквасить минимум три раза.
Если у вас продукт не получился - значит вы нарушили температурный режим при сквашивании, либо изначальный продукт был ненадлежащего качества, содержащий антибиотики или консерванты (верный способ проверить производителя).
Очень многое зависит от сырья, к примеру я пробовала продукты двух производителей. У одного ХОРОШЕГО, ПРОВЕРЕННОГО брала 25% сливки и почему - то получалась сметана жидковатая, вот так вот колом не стояла, а тут жирность меньше, но гуще. Видимо, содержание белков или каких - то еще веществ тоже влияет. Так что экспериментируйте.
Рекомендую закваску тему, у кого нет в ближайших магазинах хорошей сметаны, но есть хорошие сливки, а также тем, кто сам занимается производством молочной продукции.

Я покупала закваски через совместные закупки, общая стоимость 4 - х баночек в одной коробке было примерно 200 руб. Учитывая, что с каждой банки можно приготовить минимум 3 литра сметаны, а при желании и больше сорока - считаю это не дорого.

— Плюсы:
Вкусно, полезно, легко готовить, не дорого

— Минусы:
Нет

Время использования: 2 раза
Стоимость: 50 руб
Год выпуска/покупки: 2015

–

Анонимно

22 мар. 2016 в 20:34

5 оценка
Рекомендую

Мы с женой начали покупать продукцию Vivo после рождения ребенка. Выгода налицо - с одного флакончика сметаны получается 3 литра сметаны. Экономия налицо и никаких консервантов. Мы делаем закваску в йогуртнице и ставим заквашиваться на 8 часов. Лучше ставить на ночь и вуаля - все готово. Вкус просто божественный и ничем не отличается от магазинной сметаны. Но разница все же есть, так как закваска Vivo полностью натуральная. Самое главное, что ребенок с удовольствием ест эту сметану и ему она нравится, а вот магазинную он почему - то не взлюбил. Советую покупать сразу всю коробочку, а не по 1 флакону как продают в магазине.

— Плюсы:
нет никаких вредных веществ, высокое качество сметаны

— Минусы:
минусов нет никаких

Год выпуска/покупки: 2016

–

Анонимно

30 мар. 2015 в 19:06

4 оценка
Рекомендую

Начну с того, что 4 месяца назад я стала счастливой обладательницей йогуртницы. Первое время для приготовления кисломолочных продуктов использовала для закваски магазинные продукты - сметану, йогурт, кефир...
Потом решила попробовать бактериальные порошковые закваски и заказала и в интернете Vivo сметану, йогурт, кефир и ряженку. Приготовила сразу сметану и йогурт (моя йогуртница позволяет готовить сразу 2 вида кисломолочки). Сделала все, как указано в инструкции. Готовые продукты поместила в холодильник для полной готовности.
Стала пробовать: сказать честно, не ощутила практически никакой разницы между сметаной и йогуртом. Оба продукта больше напоминают кефир. Скушали конечно, полезно, но не то, чего я ожидала.
В итоге вернулась к проверенным способам приготовления, больше не покупаю сухие закваски.

— Плюсы:
полезно, удобно смешивать

— Минусы:
готовый продукт можно использовать для закваски не больше 2 раз, особой разницы между продуктами нет

Время использования: 1 месяц
Стоимость: 297 руб
Год выпуска/покупки: 2015

–

Анонимно

17 ноя. 2012 в 21:50

5 оценка
Рекомендую

С заквасками Vivo (производит Киевский институт молока и мяса) моя семья знакома не первый год. Благодаря йогуртнице уже традицией стало приготовление домашнего йогурта, кефира, творога. Без йогуртницы на закваске Vivo мы еще готовим квас - очень полезный для пищеварения напиток.Недавно заказали закваску для приготовления сметаны. И остались очень довольны. Сметана получилась густая, однородная, нежирная и главное натуральная! Готовится она 8 часов. Для приготовления сметаны нужны сливки. Мы выбираем стерилизованные сливки 15% или 30% жирности.Важно: При приготовлении нужно строго следовать инструкции к закваске! Она отличается от инструкции к йогуртнице!1. Ошпарить кипятком всю посуду, которая будет использована для приготовления продукта: ложку, контейнер (или стаканчики) йогуртницы.2. Сливки оставить прогреться до комнатной температуры (или поставить пакет в воду комнатной температуры).3. Сливки вылить в контейнер. Во флакон с закваской на 3/4 налить кипяченой температуры и хорошо взболтать. Соединить сливки с закваской и хорошо перемешать.4. Контейнер со сливками поставить в йогуртницу, в зазор между йогуртницей и контейнером залить воду 20 - 30 градусов. Включить йогуртницу.5. Йогуртницу оставляют во включенном состоянии на 4 часа. По истечени 4 часов, НЕ открывая и НЕ передвигая йогуртницу нужно выключить и оставить в таком состоянии еще на 4 часа. После сметану поставить в холодильник.Сметана получается густая, кремовой консистенции, с выраженным сливочным вкусом - не кислая. При сохранении сметаны может отделяться сыворотка.Из 1 литра сливок выходит 950 гр. сметаны. 1 флакон закваски стоит 32 руб., но заказывать закваски приходится по 4 шт. (это условие их доставки). Общая стоимость сметаны = стоимость 1 литра сливок + 32 руб.

— Плюсы:
Вкусно, натурально, полезно, недорого

— Минусы:
не обнаружено;

Время использования: 1 год
Стоимость: 32 руб
Год выпуска/покупки: 2012

–