Категории	Продукты питания Приправы и специи

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

29 янв. 2014 в 16:20

5 оценка
Рекомендую

Сегодня я расскажу об одном продукте, с которым у меня возникли небольшие проблемы, когда я приехала жить на о. Крит. Я очень люблю готовить. Особенно делать выпечку и десерты. А для их приготовления часто нужен желатин. Знакомство со всеми продуктами в греческих магазинах происходило у меня по наитию или интуиции. Я для себя определяла сначала, где, по логике вещей должен находиться этот продукт, а затем, зайдя в этот отдел, я осматривала все полки от начала до конца, пытаясь прочитать нечитаемое на упаковках продуктов. Но бывает так, что, вроде - бы, и прочел, вроде бы и похоже на наше название, смотришь, а в упаковке на ощупь что - то не то. Именно так и произошло у меня с желатином. Мое стереотипное мышление сыграло со мной злую шутку.
Мы ведь привыкли, что у нас желатин сыпучий, как порошок, а тут он оказался в пластинках. И еще долго я бы мыкалась в поисках этого самого желатина, пока мы случайно не оказались в голландском магазине и мой муж - голландец не показал мне желатин. Только тогда я поняла, что я практически каждый раз во время попыток найти этот желатин в других магазинах, держала его в руках.
Итак, вот он - чудо желатин листовой.
Производителем данного продукта является немецкая фирма " Gelita". На упаковке указан номер партии и срок годности - очень большой до ноября 2017 года.
Производитель обещает нам самое лучшее качество данного продукта
Энергетическая ценность продукта на 100 гр: 344 ккал, 86 г белка. Отсутствуют жиры и углеводы. Учитывая, тот факт, что желатин, в основном, изготавливается из костной ткани, то такой состав вполне приемлем.
Теперь откроем саму упаковку - внутри находятся вот такие серовато - коричнево - желтые пластинки
И на упаковке прописано, что таких пластинок в упаковке 12 шт и по весу это составляет 20 граммов.
Вот так выглядят пластинки желатина. Они достаточно жесткие без запаха, попробовала на вкус - вкуса тоже нет.
Инструкция по использованию желатина написана на всех языках, кроме русского и английского, поэтому мо муж любезно согласился перевести мне эту инструкцию:
12 пластин предназначены для 1 литра жидкости. Перед тем, как использовать желатин, необходимо залить пластины холодной водой и оставить их набухать в течении 5 - 7 минут. Затем хорошо отжать от воды и дальше использовать уже в зависимости от типа блюда, вы хотите приготовить.
Если вы будете готовить холодное блюдо, то нужно прогреть или растопить желатин на огне, а затем уже заливать холодные компоненты в него.
Если вы готовите горячее блюдо с использованием желатина, то просто добавьте желатин к горячей жидкости и помешивайте, пока желатин полностью не растворится.
Я с этим желатином готовила кофейное желе. Посколько главный компонент - кофе, был горячим, я просто добавила пластины желатина и помешивала, пока желатин не растворился.
В результате получилось вот такое желе, достаточно однородной консистенции. Конечно. степень прочности желе зависит от количества добавленного желатина.
По поводу того, какой желатин лучше данный или наш, в порошке могу обобщить свое мнение по пунктам:
1. Мне более приемлема листовая форма, поскольку иногда, когда оставляешь порошковый желатин немного распуститься, его надо помешивать ложкой, потом эту ложку трудно отодрать от желатина, в случае с листовым желатином, после того, как она набухнет, он, по - прежнему, держит хоть какую - то форму и его легко сначала отжать рукой и затем отправить в кастрюлю. А в кастрюле он тоже не прилипает, а легко становится пластичным. После добавления жидкости отлично растворяется без комочков. Могу сказать еще одно, что данный желатин годится и для сладких блюд и для студней, холодцов.
2. Хранить удобно - не просыпается, не слипается, просто после открытия упаковки храню в той же упаковке.
3. И самое главное удобство: легче рассчитать, сколько граммов в пластине желатиновой, чем отсыпать порошковый желатин, если тебе по рецепту нужно меньше, чем в упаковке. Меньше возни с дополнительными ложками - плошками.
С удовольствием порекомендую данный вид желатина к использованию. Облегчайте свою жизнь на кухне, пользуйтесь тем, что практично, удобно, легко.
— Плюсы:
легко готовится, удобно хранится
— Минусы:
нет
Время использования: 1 год
Год выпуска/покупки: 2014

—