Категории	Дом, дача и сад Гриль и коптильни Разное

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

26 дек. 2014 в 15:40

4 оценка
Рекомендую

Уже не первый год использую щепу для копчения "Бук" Hot Pot. В магазине ее выбрал только по тому, что среди всех цена ее была самая минимальная. В конце 2014 года покупал ее 32 рубля за пакет. Объем 1л, так написано на этикетке. Для копчения стараюсь использовать щепу по крупнее. В данном случае она средних размеров, что для меня вполне приемлемо. Хватает одного пакета мне на один раз закладки в коптильню. Таким образом, я могу приготовить, например, 3 кг копченого мяса, грудинки.
Как пользоваться правильно щепой для копчения "Бук" Hot Pot - я делаю так:щепу на дно коптильни сыплю сырую, умеренно пропитанную водой. Соответственно, перед закладкой слегка ее вымачиваю в воде. Если положите щепу в сухом виде, то она будет обугливаться, тем самым давая тяжелый дым и горечь. Вот для чего необходимо класть щепу в сыром виде. И еще обязательно не забудьте завернуть в марлю сало, мясо, перед копчением, и лучше в два - три слоя. Марля будет играть роль фильтра, тем самым не даст продукту быть слишком черного цвета и избавит от горечи. Щепу используйте только лиственных пород деревьев! Не дай Бог попадет ель, сосна - испортите весь продукт.
Мой выбор - щепа для копчения "Бук" Hot Pot! Но когда нет возможности ее приобрести, то просто - напросто отпиливаю от яблони не нужный сук и топором "делаю стружку", что поверьте ничем не хуже, если не сказать наоборот...
— Плюсы:
Удобно использовать
— Минусы:
Их нет
Стоимость: 32 руб
Год выпуска/покупки: 2013

—