Категории	Продукты питания Пищевые добавки Angel

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

29 мар. 2017 в 19:09

5 оценка
Рекомендую

Идея производить свой алкогольный напиток зрела в моей голове с давних пор. И вот в очередной раз наслушавшись коллегу о том, как он чего - то там перегоняет, я купил себе дистиллятор Магарыч, которым пользуюсь уже три года и очень доволен.

С брагами я особо не заморачивался, предпочитал классику - сахар - дрожжи. Потом из полученного самогона делал настойки, наливки.

Теперь зайдем с другого конца. С точки зрения диетологии конфета, картошка, банан, хлеб, рис это все углеводы. При этом конфета это сахар. А все остальное это крахмал. Из сахара мы умеем гнать самогон. А из крахмала?
В магазине крахмал стоит значительно дороже сахара. Самогон получится экономически невыгодным. Но ведь как - то гонят из крахмала.

Надо крахмал откуда - то самому добыть. Откуда? Из зерна! Теперь вопрос как это сделать.

Тут есть нюанс. Например, чтобы гнать самогон из пшеницы, нужно сделать сусло, то есть прорастить эту пшеницу. Это достаточно хлопотное занятие. Во первых нужно место на подоконнике, во вторых приходится реквизировать у жены подходящую посуду - противень. А самое главное, что в итоге брага получается капризная и может просто скиснуть или пшеница может заплесневеть. Это обидно.

В общем, заморочек много.

Через некоторое время у меня появились ученики и последователи. Они купили свои самогонные аппараты и... пошли дальше своего учителя, начали гнать самогон из зерна. Причем не только из пшеницы, которую можно прорастить, а из любого зерна, даже из мертвого. Например из круп. Из риса, из кукурузной крупы.

Оказывается что есть дрожжи кодзи. Эти дрожжи имеют в своем составе специальные ферменты, вытягивающие из зерна крахмал и затем этот крахмал перерабатывающие в спирт.

И теперь уже я начал учиться у своих учеников. И вот что из этого вышло.

Слишком долгое предисловие получилось. Зато из него понятно, зачем все это нужно.
Вот пакет с дрожжами кодзи, производства компании Angel. Упаковка весит 500 граммов.

Эти дрожжи я купил на Алиэкспресс за 740 рублей.

Вот тут данные по производителю.

А вот тут инструкция по эксплуатации. Сказано, что для активации дрожжи нужно поместить в воду 35 градусов на 10 - 15 минут.

А вот так выглядят сами дрожжи.
Ничего особенного.

Ну вот взвешиваю нужное мне количество на весах Diamond a04

Ну и далее помещаем в теплую воду, как и написано в инструкции на 15 минут.

Ну а далее все это вводится в бутылку с крупой, в данном случае с рисом. Брага доводиться водой до нужного объема, комплектуется перчаткой и ставится на вызревание на пару недель.

Через пару недель брага созреет и отправится на перегон.

Вот еще интересный момент. Как же кодзи перерабатывают зерно?
Вот во что превращается рис после воздействие дрожжей кодзи. Получается каша, то есть зерно разложено полностью.

А вот так выглядит кукурузная крупа после воздействия кодзи. Тоже переработана в кашу. Выглядит суховато, это потому что я отжал лишнюю влагу.

А вот что на выходе. Это как раз первый перегон именно из этой кукурузной крупы.

Из 2. 4 кг кукурузной крупы и 30 граммов дрожжей кодзи получилось чуть меньше 2. 5 литров самогона сырца, крепостью 40 градусов. Это пойдет на второй перегон.
В результате второго перегона и дальнейшего разбавления до крепости 45 градусов получится примерно 1. 8 литра бурбона.

Проанализируем экономическую составляющую на эту порцию самогона.
Крупа кукурузная стоит 140 рублей. Дрожжи кодзи 45 рублей. Итого 185 рублей за 1. 8 литра высококачественного крепкого алкогольного напитка.
Правда я не подсчитал стоимость 10 литров воды, амортизацию оборудования и стоимость собственного времени. Но я делаю это в удовольствие. А когда в удовольствие, то можно и не считать.

С учетом всего вышесказанного, я с удовольствием рекомендую вам дрожжи кодзи .

— Плюсы:
получается отличный итоговый продукт

— Минусы:
не знаю про минусы

Стоимость: 740 руб
Год выпуска/покупки: 2017

–