Категории	Продукты питания Молочные продукты Сыр-кремы

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

3 окт. 2016 в 19:19

5 оценка
Рекомендую

Приветики, сладкоежки!
Решила я своей мамочке на день рождение испечь торт Тирамису. И выбрала я для этого сыр Маскарпоне фирмы Zanetti.
Общее впечатление осталось очень хорошим. Ведь я впервые делала этот торт и было очень страшно, еще и продукты не из дешевых, жалко было испортить.
Сам сыр был очень вкусным, жирненьким (что не удивительно, ведь его жирность 80%). Производитель - Италия, что внушает доверие.
В состав входит:сливки пастеризованные, молоко пастеризованное, регулятор кислотности, молочная кислота.
Масса - 500 г.
Обратите внимание, что продукт очень калорийный, энергетическая ценность 1699 кДж/412ккал .
Поделюсь с вами своим секретом приготовления крема.
Для этого вам понадобится:
- 6 яиц
- 6 ст. ложек сахара
- 500г. сыра Маскарпоне
- замок на холодильник
Процесс приготовления:
1. Отделяем желтки от белков( делаем это очень аккуратно, ведь при попадании желтков в белки, последние не собьются). Белки ставим в холодильник.
2. Перетираем желтки с сахаром, взбиваем венчиком до полного растворения сахара ( допустимо небольшое к - во не растворимого ).
3. Добавляем до желтков сыр Маскарпоне, взбиваем миксером на минимальной скорости.
4. В отдельной емкости взбиваем белки в крутую пену ( маленький секрет - бросьте в белки маленькую щепотку соли, так они собьются лучше). Для проверки, хорошо ли вы сбили белки, переверните емкость ( не очень резко), содержимое не станет вываливаться.
5. Самый важный момент! От него зависит качество вашего крема. Вы вводите белки в емкость с желтки+Маскарпоне и перемешиваете строго вверх - вниз... Так крем останется воздушным и нежным .
6. Перемазываете коржи и ставите тортик в холодильник.
7. Вешаете замок на холодильник, даби исключить возможность скушать тортик раньше чем положено! ведь тортику нужно постоять ( в среднем 5 часов, желательно 7) !
Спасибо за внимание !
Приятного аппетита!
— Плюсы:
вкуснятина, нежный крем, пальчики оближешь
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

8 янв. 2015 в 17:38

5 оценка
Рекомендую

Кто из хозяек не любит немного поэкспериментировать на своей кухне.
Сколько пересмотрено рецептов, видео, фото, что бы научиться готовить для своих родных что - то новенькое и вкусненькое.
А мне вдруг захотелось в Италию.
И кроме знаменитой итальянской пасты решила приготовить Тирамису или какой - нибудь другой итальянский десерт.
Жаль, что качественные продукты на такие блюда далеко не бюджетные. И каждый день такое покупать не станешь. Но на то они и изыски, что бы не привыкать к ним, а баловать ими.
Я и раньше брала сливочный сыр маскарпоне, но других производителей. На этот раз мне на глаза попался именно итальянский. Ну что же, тогда и пробовать нужно.
Этот сыр сделан из очень жирных сливок. А сливки в свою. очередь из коровьего молока, но и коровы, оказывается, не простые. Они всю жизнь сидят на специальной диете. Их кормят какими - то особыми травами и цветами, что бы получать именно такой продукт.
Но это все слова. А нужно проверять на вкус. Вот так выглядит открытый продукт. Я брала небольшую баночку, что бы использовать все после первого же вскрытия.
Вкус у сыра неимоверно нежный, сливочный, для меня даже слишком жирный. Но все покажет блюдо, которое я из него приготовлю.
А готовится крем для десерта просто. Яйца отделяются. Отдельно белки сбиваются блендером. Желтки же сбиваются с сахарной пудрой. Тоже недолго.
А в отдельную миску я выкладываю Маскарпоне, добавляю в него ванильный сахар, перемешиваю. Ввожу в массу белки и желтки, сбиваю вручную венчиком. До однородной массы. На этом работа с сыром для Тирамису заканчивается.
Все настолько просто и вкусно. А если включить фантазию и отойти от общепринятых рецептов, то можно в домашних условиях создать свой уникальный авторский десерт.
Я так и поступаю, начинаю готовить по рецепту, но уже через несколько минут творю то, что хочу. Получается вкусно. Отличная альтернатива покупным десертам. И вся семья обязательно оценит.
Вкусных всем праздников.
За баночку 250 грамм я заплатила 45 гривен.
— Плюсы:
Вкусно, полезно
— Минусы:
Цена
Год выпуска/покупки: 2015

—