Категории	Продукты питания Полуфабрикаты Тесто

8 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

6 мая 2017 в 18:18

5 оценка
Рекомендую

Долго я искала тесто фило в нашем городе! Несколько месяцев регулярного изучения холодильников заморозки всех попадающихся супермаркетов не принесли результатов. Я уже отчаилась, но случилось чудо и заветная упаковочка обнаружилась в магазине Metro Cash&Carry.
Что такое фило и чем оно отличается от любого другого теста?
Фило родом из Греции, представляет собой ооооочень тонкие листы вытяжного теста. Возможно Вы поймете о чем речь, если вспомните текстуру теста в таких десертах, как пахлава или венский штрудель. Ну а если совсем грубо, то оно напоминает слои слоеного теста.
Почему я так его искала? Я люблю покорять кулинарные вершины и пробовать новые рецепты. Особенно в выпечке. А тут появился интересный рецепт и я приступила к поискам теста фило.
Мое тесто было фирмы Bontier. Ранее ничего их производства не пробовала.
Тесто было упаковано в коробку.
На коробке была информация о нюансах использования.
И разморозки. А также общая информация на нескольких языках. Вес упаковки 500 граммов.
Внутри коробки тесто было дополнительно упаковано в полиэтиленовый пакет. А сверху накручена бумага с интересной информацией. О происхождении названия фирмы Bontier и основные факты о самом тесте. А на другой стороне несколько рецептов. Таким вот рулоном было свернуто тесто. Сняв полиэтиленовый пакет я обнаружила, что тесто разместили на подложке, которая была скручена вместе с тестом. Этим производитель дополнительно ограничил возможное слипание листов.
Листы теста тончайшие. Мои были слегка пересушены (по моей вине), поэтому крошились. Толщина не больше газетного листа. Делала я пирожки - уголочки с яблоками и корицей.
Тесто легко спалить, следите за температурой.
Пирожки получились с очень интересной текстурой, невесомые и очень вкусные.
В упаковке было листов 20, размер каждого чуть меньше формата А3! Я не смогла использовать все за раз и заморозила повторно, хоть это и не рекомендуется производителем. Ничего страшного не случилось, листы отделялись нормально после второй разморозки.
В целом работать с тестом фило мне понравилось. И на вкус тоже все было очень и очень хорошо.
К покупке ради эксперимента рекомендую!
А остатки моего теста когда - нибудь пойдут на пахлаву! Очень хочу освоить и этот рецепт, да пока нельзя.
— Плюсы:
Интересная текстура, большая упаковка
— Минусы:
Сложно использовать за один раз, приходится повторно замораживать остатки
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

4 апр. 2017 в 18:02

5 оценка
Рекомендую

Впервые я познакомилась с тестом "фило" в своих путешествиях по Турции. В тех местах оно называется "юфка". Родиной теста "фило" считается Греция, но это тесто широко используют на всём Средиземноморском побережье. Из него готовят знаменитую турецкую пахлаву (баклава), различные пирожки и пироги. Из своих поездок я всегда привозила юфку домой, но совсем недавно обнаружила тесто "фило" в одном из сетевых магазинов, да ещё по вполне приемлемой цене 69 рублей за 275 грамм. На радостях ухватила сразу 4 упаковки и теперь радую своих домочадцев выпечкой из этого теста.
В магазине тесто "фило" продаётся в замороженном виде, поэтому перед использованием, его необходимо разморозить при комнатной температуре в течении 2 - 2, 5 часов не вскрывая упаковки. Тесто свернуто в рулончик, листы проложены целлофаном и герметично упаковано.
Работать с таким тестом не просто. Оно очень тонкое и может порваться даже от прикосновения ногтем. Ещё это тесто очень быстро сохнет и становится очень хрупким. Поэтому, те листы теста, которыми вы не используете прямо сейчас, накрывайте влажным полотенцем. Готовые, но ещё не испечённые изделия так же необходимо накрывать.
Тесто пригодно как для выпекания в духовом шкафу, так и для приготовления на сковороде, используя различные начинки. Самое простая начинка это мелко изрубленные яблоки с сахаром и корицей. Готовое изделие получается хрустящим и сочным.
Если вы не боитесь экспериментировать, это тесто для вас!
— Плюсы:
Отличное тесто для нестандартной выпечки
— Минусы:
Очень хрупкое тесто
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

31 мар. 2017 в 16:39

5 оценка
Рекомендую

Раньше я даже специально искала в супермаркетах тесто Фило, так как имелся подходящий рецепт для него. А в этот раз тесто Фило по акции попалось раньше:) Купила его, а что делать с ним и как его едят - и не знаю. Прочитала кучу рецептов, все пишут, что работать с ним просто, а я так и не знаю, с какой стороны за него взяться. Что делать - то с ним?
Для начала положила его оттаивать... в холодильник. Не в морозильник, заметьте! И у меня оно там болталось аж целые сутки, хотя обычное дрожжевое тесто за это время уже скисло, лопнуло (упаковка от него), испортилось бы. А это - лежит себе, меня ждёт...
Делать нечего, придётся уделить ему внимание. Вон сколько слоёв в целлофане тут спрятано (если присмотреться).
Раскатывать такое тесто не надо. Расстелила его по 2 листочка, смазанных между собой растопленным сливочным маслом, нарезала прямоугольничками, завернула в него нарезанные кубиками яблоки с сахаром, и получила вот такие рулетики. Быть может, не самые идеальные по красоте, ну зато довольно быстро.
На упаковке, конечно, тоже имеются рекомендации по приготовлению, но я не вчитывалась, а сделала по - своему. Но примерно так же.
Состав теста. О, оказывается его всё - таки можно было хранить в холодильнике размороженным и дольше. Только сейчас прочитала:)
Производитель данного теста находится в Подмосковье. А я - то думала, что - то французское! О, оказывается в Павловском Посаде не только знаменитые шерстяные платки производят, но и тесто:)
Вот такие у меня получились плюшки. Немножко страшненькие, немножко уродцы
Но вполне съедобные. Посмотрите, какое воздушное тесто, как оно слоится, как тает во рту:) Да и пирожки очень быстро растаяли, даже не успела отвернуться.
Оказалось, что при формировании изделий особых проблем у меня с таким тестом не возникло. Несмотря на то, что оно у меня "залежалось" в холодильнике, оно не потеряло своих свойств, да и к рукам не липло. Кстати, и яблоки не так уж и сильно из него "вытекли". Держит тесто заданную ему форму!
Само тесто не сладкое, да и не кислое. Так сказать - нейтральное, вкус начинки не перебивает. Поэтому можно придумать к нему любую - и сладкую, и, например, с зеленью начинку. Может и лазанью какую сделать можно, не знаю, не пробовала.
По цене обычно оно стоит более 100 рублей, а это по акции в "Пятерочке"- всего 49. Прямо подарок какой - то!
Так что тесто Фило сама еще прикуплю - надо будет с ним потренироваться и сделать что - то поизящнее по форме, посимпатичнее. Хотя на вкус и это произведение с яблочной начинкой было вкусняшкой. Рекомендую!
— Плюсы:
Может лежать размороженным в холодильнике до 3х суток. К рукам не липнет, вкус теста нейтральный, не перебивает вкус начинки. Держит форму, не даёт начинке сильно вытекать. Изделия из него хорошо слоятся
— Минусы:
С непривычки не знала, как с ним работать:) Я его боялась:)
Время использования: несколько раз
Стоимость: 49 руб
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

7 мар. 2017 в 18:21

5 оценка
Рекомендую

Давно я знакома с этим тестом, в ресторанах мы из него делали штрудель. А я вот почему - то решила приготовить из него Наполеон, скажу сразу это была одна из самых глупых идей за долгое время.
Тесто упаковано в пакет и коробку.
Есть инструкция по разморозка теста и его применению.
Тесто и правда быстро сохнет, накрывать нужно обязательно, я накрывала даже обрезки.
Состав был бы отличный, если не последние два ингредиента.
Тесто очень нежное и не допускается повторная заморозка. У меня произошла повторная заморозка, т. к. Из магазина до дома тесто ехало примерно 3 часа. Поэтому мои листы теста местами склеились а по центру треснули, я не виню в этом производителя, я знала, что с ним может это случится, тем более на качество выпечки это не повлияло.
Листы оказались больше моего противеня, поэтому мне пришлось их при выпечке немного обрезать.
Но меня это ни капли не расстроило, т. к. они пошли на обсыпку для наполеона.
Тесто вкусное, качественно, каждый слой выпекался по 2 минуты и после выпечки не рассыпался в пыль, а хорошо ложился слоями на крем. Обсыпка выглядела тоже отлично.
Но запомните: не стоит готовить Наполеон из теста фило, получится не Наполеон, а панакота:( Листы слишком тонкие, и пропитываются кремом насквозь, поэтому у меня вышла просто кремовая масса.
А само тесто от этого производителя рекомендую и однозначно использую его ещё, но только для штруделя.
— Плюсы:
Тонкое, вкусное, легко выпекается
— Минусы:
Не допустима повторная заморозка
Время использования: Несколько раз
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

4 мар. 2017 в 15:08

5 оценка
Рекомендую

Тесто Фило, разновидность вытяжного теста, его еще называют "Греческим". Самим приготовить его сложно, долго да и возиться лень, так как в результате трудов должно получиться тесто толщиной с лист бумаги. Поэтому купить замороженное - очень удачный вариант. Тесто продается в упаковках рулончиком весом 275 и 500 гр., Всего в маленькой упаковке 16 листов. Рекомендуется размораживать при комнатной температуре, но я советую размораживать в холодильнике. Тесто абсолютно пресное, поэтому делать его можно с разнообразными начинками, как сладкими так и сытными (мясо, рыба, капуста, творог). Многие делают из него пахлаву. Работать с ним нужно быстро, брать необходимое количество листов, промазывать их растительным или растопленным сливочным маслом, остальные прикрывать влажным полотенцем, сохнет быстро. Состав простой и не вредный( мука, вода, кукурузный крахмал, подсолнечное масло, соль) Штрудель с яблоками, корицей и орехами из него изумительный.
— Плюсы:
Отличный вариант быстрой выпечки
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 2017

—

Анонимно

25 апр. 2016 в 20:25

5 оценка
Рекомендую

Когда - то, лет 10 назад, я прочитала о тесте фило. Загорелась. Готовить я очень люблю, поэтому начала его искать в магазинах. Нашла в магазине премиум уровня, не этой марки, но за сумасшедшую цену. И больше не искала. Наткнулась случайно в гипермаркете, была приятно удивлена ценой. Упаковка очень заметна в холодильниках, на фоне аналогичных товаров, приятно удивляет яркостью цветовой гаммы. Коробочка такая аккуратная.
На пробу взяла одну упаковку. Сразу скажу, её хватает на 3 - 4 блюда. Каждый лист проложен бумагой, ничего не слипается, идеальные тонкие листы теста.
В первый раз я пошла по классическому рецепту тряпочного пирога. Рекомендовать его не буду, потому что, мне не очень понравился вкус яйца в нем, допускаю, что что - то делала не так, но от рецепта не отходила ни на шаг. Тряпочный потому, что тесто комкается как тряпка, выкладывается в форму. Идея забавная. Хочу придумать свой рецепт тряпочного пирога, без такого количества яиц. Но это уже другая история. Я, с этим тестом, остановилась на лазанье - раз, и пироге с сыром - два. С сыром - просто слоями тесто - сыр, тесто - сыр, немного добавляла сливочного масла. Ну, а лазанья - вообще беспроигрышная штука! Хоть с грибами, хоть с фаршем. Тесто становиться единым целым с сыром, фаршем и соусом, только кладу не по одному листочку теста, а по два - три. Пробуйте.
— Плюсы:
Удобное, недорогое, с которым можно пробовать кучу новых рецептов
— Минусы:
Нет
Время использования: 1 год
Стоимость: 120 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

25 апр. 2016 в 18:17

5 оценка
Рекомендую

Зашли мы как - то в магазин, хотели купить что - нибудь замороженное для разнообразия нашего питания. Муж задержался около холодильника с пиццами и т. п. видами замороженных хлебных изделий. Рассмотрел такую коробочку и позвал меня для решения брать или нет. Я до этого момента не сталкивалась с таким тестом, да и рекламы не видела, поэтому относилась к данному приобретению достаточно скептически.
Полежало оно у меня в морозилке около месяца, пока муж не утомил своими напоминаниями о выпечке, да и ребенок у нас большой любитель таких изделий.
Тесто оказалось очень тонкое, но прочное. Оно было скатано в рулон. Слои надо было накрывать влажным полотенцем, чтобы тесто не высыхало пока занимаешься другими слоями.
Мне тесто понравилось и готовить с ним оказалось быстро и удобно.
— Плюсы:
Всегда под рукой, можно быстро приготовить, вкусное
— Минусы:
Нет
Время использования: 6 месяцев
Стоимость: 150 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—

Анонимно

21 апр. 2014 в 16:39

5 оценка
Рекомендую

О тесте фило я слышала давно, но купила лишь пару недель назад. Не так то просото его найти в магазинах. есть оно не в каждом гипермаркете. Мне попалось тесто фило Bontier. Его продают замороженным. Производитель отечественный.
Тесто фило представляет собой тончайшее тесто, похожее на листы бумаги. В коробке оно находится в полиэтиленовом пакете. Все листы скатаны в рулон.
Рецептов приготовления из этого теста много в интернете. Но для удобства покупателей данный производитель поместил в коробочку вкладыш с тремя подробными рецептами.
На самой коробочке есть еще один вариант приготовления с этим тестом.
Тесто мне очень понравилось. Удобно и быстро с ним делать завтраки например. Если тесто сложить конвертиком (грубо говоря), а внутрь положить натертый сыр и обжарить на сковороде на растительном масле, то получится очень по вкусу похожее блюдо на хорошие правильные чебуреки с сыром. Тесто тонкое и хрустящее. Очень вкусно. С начинками можно экспериментировать.
Еще я достаточно быстро сделала один из видов пахлавы. Я очень такую люблю, особенно привезенную из Турции. Ну так вот. Дома у меня это получилось с этим тестом ничуть не хуже. Только надо ей дать постоять и пропитаться. Турки кстати делают свою пахлаву как раз из такого теста фило.
Тесто это очень экономично. Такой пахлавы и даже круче можно сделать просто гору. В пачке 500 грамм, листов 30 там точно есть. Разморозив тесто его можно еще хранить в холодильнике. У меня уже вторую неделю лежит. По мере надобности я его достаю. Но только нужно его обязательно так же упаковать в пакет, я еще и в фольгу заворачиваю и обратно в коробочку. Тесто просто очень быстро сохнет. Даже во время приготовления, лучше много листов сразу не вынимать. Иначе оно через десять минут подсохнет и начнет ломаться и крошиться.
Очень мне понравилось это тесто. Теперь всегда его буду иметь под рукой.
— Плюсы:
Вкусно, быстро, простор для фантазии, экономично
— Минусы:
Не нашла
Время использования: 2 недели
Стоимость: 140 руб
Год выпуска/покупки: 2014

—