Категории	Продукты питания Молочные продукты Йогурты

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

28 фев. 2017 в 17:40

5 оценка
Рекомендую

Привет всем!
Сегодня я использовала для выпечки хлеба последнюю баночку йогурта, собралась готовить свежий и подумала, что нужно бы вам рассказать, как я его делаю и что использую. В Таиланд постоянно прибывает на зимовку и вообще на "пожить" все большее и большее количество моих соотечественников, которым мой сегодняшний отзыв будет полезен.
Закваска не содержит ничего искусственного, только йогурт с живыми активными молочнокислыми бактериями.
Состав можно прочесть ниже: 97% частично обезжиренного молока, 3% обезжиренного сухого молока, лактобактерии bulgaricus, термофильный стрептококк.
Хранить закваску следует при низкой температуре: 2 - 5 градусов.
Емкость баночки - 150 грамм.
Штрих - код говорит нам, что закваска произведена в Таиланде.
Здесь перечислены характеристики, которые являются важными плюсами для многих покупателей: пониженное содержание жира и холестерола, обогащенность кальцием, источник протеина и витамина В2.
Для приготовления йогурта я беру 830 мл коровьего молока неизвестной, но точно не нулевой жирности (молоко с пониженным содержанием жира ТМ Meiji фасует в бутылки с голубой этикеткой, здесь, как видите, синяя).
Также мне потребуется широкая низкая кастрюля.
830 мл молока + 150 мл, на выходе мы получим почти литр йогурта.
Выкладываю закваску в кастрюлю. Если баночка до момента приготовления стояла в холодильнике, вначале я согреваю ее до температуры воздуха: просто оставляю на столе, не вскрывая.
Выливаю молоко (также тёплое) и хорошо перемешиваю.
Накрываю крышкой и ставлю на солнцепёк. Если бы у меня была йогуртница или мультиварка, я бы пользовалась ими, но этих девайсов у меня нет, а йогурт и так получается отменным.
Если солнце жарит хорошо, молочнокислые бактерии начинают свою работу немедленно. Часа через четыре я считаю, что мой йогурт готов. За эти четыре часа я пару раз вытираю салфеткой конденсат на внутренней стороне крышки.
Если будете готовить по моему рецепту, без специальных приспособлений, вам может показаться, что четырёх часов недостаточно - йогурт получается питьевой консистенции, жидковат, но мне нравится именно такой. Дело в том, что за это время йогурт успевает скваситься, но во вкусе не успевает появиться чрезмерная кислинка, он остаётся мягким, молочным.
К тому же, с питьевым йогуртом лучше получается мой любимый завтрак - овсяные хлопья с йогуртом и мёдом. Насыпаем сухие хлопья, добавляем йогурт, горсть цукатов, немного мёда, хорошо перемешиваем и даём постоять. Мой красивый, вкусный и полезный завтрак готов через две - три минуты, но это зависит от качества хлопьев. Если хлопья не такие качественные, времени может потребоваться больше.
Если сравнивать домашний йогурт с теми, которые здесь продаются в магазинах, то основное отличие - это отсутствие сахара и ароматизаторов. Нет, магазинные йогурты здесь прекрасны, но все же иногда я предпочитаю абсолютно натуральный вкус, да и для выпечки домашний йогурт откровенно лучше.
Осталось назвать стоимость. Цена баночки йогуртной закваски Yolida составляет всего 20 бат. Всем безусловно рекомендую!
Всех благодарю за внимание, а взаимных подписчиков (особенно тех, кто раздосадован отсутствием внимания с моей стороны) прошу заглянуть ко мне в профиль, я его немного обновила. У меня появилось новое хобби, на которое я, как могу, буду выкраивать время и буду признательна, если вы поймёте мое желание не тратить его втуне.
Ещё раз спасибо и пока - пока!
— Плюсы:
Натуральный продукт без сахара, ароматизаторов и консервантов. Нежный молочный вкус, лёгкая консистенция, дешёвый
— Минусы:
Нет
Время использования: Долго, постоянно
Год выпуска/покупки: 2017

—