Категории	Продукты питания Пищевые добавки ТИС

1 отзыв

Регистрация не требуется

Анонимно

14 фев. 2017 в 19:21

5 оценка
Рекомендую

До этого момента использовала в приготовлении только быстродействующие дрожжи фирмы "Саф - Момент" обычные или специальные для пиццы. Они ничем особо не отличаются друг от друга, но во вторые добавлен лук, который очень навязчиво пахнет во время приготовления и совсем не ощутим в конце. Да и цена обычных 19 рублей, а для пиццы 35 рублей. Тесто они поднимают неплохо, да и почти всегда есть в магазинах. Все вроде устраивало. Но сегодня, когда я вдруг внезапно решила побаловать своих домашних пиццей, их почему - то в ближайшем магазине не оказалось, и муж принес мне такие вот дрожжи фирмы "ТИС". Как он выразился, на пробу. Упаковка меня не впечатлила. Да и цена в 10 рублей, не обрадовала, а скорее насторожила. Пробовать я ничего нового не хотела, так как от дрожжей в выпечке, как вы знаете, зависит очень многое, и в случае неудачного эксперимента (тесто не поднялось) можно остаться с носом.
Но что делать, пока есть желание готовить, надо готовить! Ну что же, внимательно изучив упаковку, с удивлением узнала, что место производства Липецк. Наконец -то, отечественный производитель! Приятно.
Масса упаковки 10 грамм. Стандарт. На это количество, как утверждает производитель, мне в среднем понадобится 1 кг муки. Посмотрим, с "Саф - Момент" у меня тесто "кушает" муки побольше, хотя тоже пишут, что нужен килограмм. В составе только дрожжи, у "Саф - Момент" в составе есть еще эмульгатор (сорбитан моностеарат).
Пакетик дрожжей высыпаем в ёмкость и разводим в 300 мл тёплой воды, добавляем 2 - столовые ложки сахара. Ставим в темное и теплое место минут на 10 - 15 минут.
После того, как дрожжи "заработали", начинаем замешивать тесто.
Я делаю постное тесто. Его можно использовать для основы пиццы, и для пирожков, и для другой выпечки с начинкой.
Добавляем чайную ложку соли, 100 грамм растительного масла (я на глазок добавляю 8 столовых ложек) и где - то 3 стакана муки. И замешиваем наш "колобок". Мука добавляем по необходимости. В этот раз я уложилась ровно в килограмм.
После, получившееся тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Оно должно подняться. Чем быстрее и больше поднимается тесто, тем лучше дрожжи.
Результат через 15 минут.
А вот наше тесто через 25 минут. Вроде неплохо.
После этого я еще несколько раз мну тесто и даю ему повторно подняться. И во второй и в третий раз тесто поднялось так же хорошо.
Дрожжи мне понравились, результат порадовал. А цена существенно ниже, чем на те, которые я привыкла брать до этого. Состав получше, без добавок. Да и расход муки, ниже на 150 гр. Мелочи, а приятно. Чувствуешь себя экономной хозяюшкой))
— Плюсы:
цена, качество, отсутствие добавок, отечественный производитель
— Минусы:
нет
Время использования: 1 раз
Год выпуска/покупки: 2017

—