Категории	Продукты питания Пищевые добавки Свой йогурт

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

7 янв. 2017 в 18:06

5 оценка
Рекомендую

Хочу поделиться отзывом о сухой закваске Свой йогурт "Бифидум", производитель Болгария. В составе бифидо - и лактобактерии. Очень полезен для детей и взрослых. Рекомендуется для детей с 6 месяцев. Для меня это было очень актуально. Ведь хочется разнообразить питание малыша. А магазинные кисломолочные продукты у меня не вызывают доверия. Срок годности огромный, сахара слишком много. Вечно ароматизаторы, непонятно какие добавки. А тут вроде все натурально. А добавить тоже можно и ягоды и фрукты.
Бифидум чрезвычайно полезный. Помогает при лечении дисбактериозов, аллергических реакций. Входящие в его состав бактерии приводят в норму микрофлору кишечника, помогают становлению иммунитета, при этом улучшается усвоение витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Эффективен при применении антибиотиков.
Одного пакетика, массой один грамм, хватает, чтобы заквасить до трех литров молока. Через 6 - 10 часов бифидум готов. Готовность определяется по плотному сгустку. На пакетике представлена полная информация по приготовлению продукта.
У меня вроде всё получалось. Вот только при размешивании, бифидум получался какой - то тягучий. Готовила несколько раз. И каждый раз такой консистенции получался. И ребенка было не очень удобно кормить. Постоянно его пачкала. Берешь ложку и за ней тянется как нить. Спрашивала у представителей, отвечали, что он и должен быть тягучим. Но на вкус это никак не влияло. Вкус мягкий, нежный, не кислый. Ребенок ел с удовольствием. Думаю эти моменты можно потерпеть, ведь в результате получается натуральный "живой" продукт с маленьким сроком годности.
— Плюсы:
Натуральный, нежный
— Минусы:
Тягучий
Время использования: 10 мес
Стоимость: 82 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

29 авг. 2016 в 19:10

5 оценка
Рекомендую

Доброго времени суток!
Пожалуй, качественная молочная продукция - одна из важнейших составляющих нормальной работы желудочно - кишечного тракта. Поскольку именно в желудке "живет" иммунитет, к выбору молочки для своего ребенка я отношусь трепетно.
После печального опыта сотрудничества с самарской молочной кухней "Смарт - МК", начала искать альтернативные варианты и узнала о питерской фирме "Свой йогурт", которая производит бактериальные закваски для молока.
Мы попробовали несколько наименований заквасок этой фирмы, но остановили свой выбор на закваске "Бифидум" (содержит лакто - и бифидобактерии, а также ацидофильную палочку) - мне она понравилась по составу и заявленным свойствам, а ребенку - по вкусу.
Вся продукция данной марки имеет два места происхождения - Россия или Болгария. Я выбираю болгарский вариант (кстати в закваске "Йогурт" содержится та самая болгарская палочка, которую профессор Мечников считал основным стредством от старения), бифидум российского производства пока не пробовали. В пакетике вот такой порошок:
Итак, как заявляет производитель: "Он имеет нежный вкус, который нравится детям и взрослым. Благотворно влияет на ЖКТ, иммунитет, применяется для поддержания микрофлоры при приеме антибиотиков и сильнодействующих лекарств." У ребенка были проблемы со стулом, начали кушать бифидум полгода назад и наблюдаем положительную динамику, но отмечу, что помимо бифидума очень четко соблюдаем питьевой режим, рациональное питание, режим дня. По поводу вкуса - действительно не кислит, мои домашние кушают с удовольствием, но, угощая знакомых, сталкивалась с неприятием данного продукта. Довольно густой, но если хорошенько размешать консистенция становится а - ля кефир.
А теперь непосредственно о приготовлении. Можно готовить в термосе, в йогуртнице, в мультиварке. Также можно разлить по бутылочкам готовый продукт, либо заквасить предварительно разлив по бутылочкам. Я готовлю в мультиварке, заранее разливаю по бутылочкам. Специальные бутылочки для приготовления йогурта не приобретала, пользуюсь баночками из - под каши Фрутоняня, объемом 250 мл. Со временем крышки начинают ржаветь, но их можно поменять на новые, благо фруктовые пюрешки любят не только детки, но и многие родители.
Пошаговый рецепт:
1) На плите, в кастрюльке стерилизуем посуду для приготовления. Пробовала стерилизовать методом автоклава в мультиварке, но этот способ мне показался не удобным. Термометр для измерения температуры молока, венчик и чашу мультиварки обдаю кипятком.
2) Подогреваем молоко: режим "мультиповар", температура 40 градусов, длительность программы 5 - 6 минут. Молоко использую ультрапастеризованное, чтобы не стерилизовать самой, а всего лишь подогреть.
3) Контроль температуры молока: молоко должно быть 35 - 40 градусов. К слову мерила температуру я только первые разы, пока не приловчилась с длительностью программы для подогрева.
4) Засыпаем постепенно закваску, помешивая венчиком. Венчик купила в икее, для тефлона и керамики, оказался очень удобным.
5) Получившуюся жидкость разливаем по баночкам
Пакет молока чудесным образом помещается в 4 такие баночки:
6) Прикрываем (не закручивая!) крышками баночки, ставим в чашу мультиварки, заливаем банки по горлышко теплой водой (примерно 40 градусов С)
7) Выставляем программу "Мультиповар", 40 градусов, на 6 часов 30 минут. Производитель указывает длительность приготовления 6 - 10 часов, но я ставлю на 6:30 - 7:00, чтобы бифидум не перекис.
8) Баночки с готовым продуктом плотно затягиваем крышкой и ставим в холодильник на пару часов. И бифидум готов!
Муж добавляет замороженную ягоду, перетертую с сахаром; в баночку дочери идут отруби.
Приятного аппетита!
— Плюсы:
Быстро, вкусно и полезно
— Минусы:
"Чистота" приготовления на совести потребителя
Время использования: полгода
Стоимость: 82 руб
Год выпуска/покупки: 2016

—