Категории	Продукты питания Молочные продукты Разное

13 отзывов

Регистрация не требуется

Анонимно

24 июня 2016 в 15:10

5 оценка
Рекомендую

Всем доброго времени суток!

Мой первый опыт готовки домашнего йогурта был полностью провальным. Йогурт был жидким и не вкусным, а готовила я его не на специальной закваске, а на магазиной.

И вот решила попробовать приготовить ПРАВИЛЬНЫЙ йогурт на ПРАВИЛЬНОЙ закваске. И на пробу взяла 3 вида. Екоком уже вторая закваска и пока самая вкусная. Если первый пакет можно было разводить в 1 - 3 литра, то этот строго в 1, по инструкции. В мультиварке поместилось всего 4 баночки из под пюре Лукогко и 2 баночки как на фото. И всё сквашивалась 10 часов. Йогурт получился густым. В нём ложка стоит буквально:) А на вкус очень нежный и не кислый. Сразу идёт сравнение с йогуртом Данон, он более кислый и невкусный. Хоть и густой. Йогурт закончился очень быстро, буквально " ам" и нет его. Итчто самое важное, он очень понравился сыну. А он без наполнителя и не ел ничего, , Вот такой классный йогурт.
Обязательно прикуплю пакетиков 6, на чёрный день.

Всем добра')

— Плюсы:
Вкусно, просто, быстро

— Минусы:
Нет

Время использования: 1 раз
Стоимость: 60 руб
Год выпуска/покупки: 2016

–

Анонимно

6 авг. 2015 в 20:10

5 оценка
Рекомендую

Домашний йогурт теперь всегда в нашем холодильнике. Все элементарно: литр молока и пакетик закваски. Лично я молоко не кипячу, просто грею до 35 - 37 градусов. Смешав с закваской, разливаю по баночкам - и в йогуртницу. Обычно таймер ставлю на 10 часов. К утру все готово: йогурт густой, однородный, умеренно кислый. Идеально подходит для прикорма малышей - уже второй ребенок с удовольствием его ест. Можно добавлять что угодно: фруктовое пюре, варенье, свежие фрукты, мед, орехи - каждому по вкусу и возрасту) Радует, что натуральный и полезный продукт всегда на нашем столе, а затраты времени и усилий на его приготовление - минимальны!

— Плюсы:
Быстро, натурально, вкусно

— Минусы:
нет

Время использования: 2 года
Год выпуска/покупки: 2013

–

Анонимно

13 июля 2015 в 18:06

5 оценка
Рекомендую

Всем здравствуйте, мы с дочкой любительницы йогуртов, потому перепробовали много. А так как у меня мультиварка с функций "йогурт", то в основном я их делаю сама.
Данная сухая закваска продается, как я обнаружила только в сети супермаркетов "АТБ", стоимость ее 10 гривен за один пакетик, я считаю это не дорого, так как плюс покупаю еще молоко гривен за 15 и у меня получатся 1 литр готового йогурта в результате, хватает его приблизительно на дня 4 максимум, а это уже очень хорошо.
Данную закваску покупала уже несколько раз, с разнообразными вкусами, лично моей дочери больше всего нравится вкус клубничный.
Делается йогурт из такой сухой закваски очень легко, я еще хочу сказать, что я молоко предварительно не перекипячиваю, просто покупаю пастеризованное, добавляю туда данную закваску, размешиваю, разливаю по баночкам и выдерживаю на функции "йогурт", где - то в среднем 10 часов. После 10 часов консистенция очень жирной сметаны, с приятным молочным запахом.
После того как он постоит в холодильнике, то когда баночку переворичиваешь, то он не выпадает, я еще к данному йогурту могу добавлять варенье.
Итак, подведем итог, йогурта получатся 6 баночек - если для 1 человека, то закваска+ молоко 25 грн максимум, ну плюс пускай свет еще 5 грн, в итоге на приготовление домашнего полезного йогурта из закваски Екоком Lat Bio получается тратим 30 грн. Считаю довольно экономно, и самое главное вы сами знаете, что в составе йогурта.

— Плюсы:
не дорогой, быстро готовить, есть разные вкусы

— Минусы:
нет

Год выпуска/покупки: 2015

–

Анонимно

28 янв. 2015 в 18:32

4 оценка
Рекомендую

Настала очередь пробовать новую закваску для йогурта от болгарского производителя ЕKOKOM Lactina серии Lat Bio.

Вот так выглядит пакетик с сухой закваской.

Как видите, упаковочка выглядит очень аппетитно. Изображение клубники, малины и черники вызывают желание немедленно попробовать эту вкуснятину. На самом деле, в закваске конечно же отсутствуют фрукты. Поэтому, на мой взгляд, нарисованные на упаковке ягоды, могут сбить с толку покупателей.

Готовила я йогурт в соответствии с рецептом, указанным на обратной стороне пакетика (выше на фотографии). Молоко при приготовлении йогурта использовала магазинное пастеризованное, жирностью 2, 5%. Довела молоко до кипения, остудила приблизительно до 35 - 40 градусов Цельсия, размешала венчиком для взбивания сухую закваску, разлила по банкам, и погрузила банки в мультиварку на режим "йогурт" на 8 часов.

Через 8 часов, вытащила банки с готовым густым йогуртом и поставила их в холодильник. Через пару часов ели вкусный йогурт.

Хочу отметить, что немного смутило меня наличие сыворотки в йогурте. Обычно, после мультиварки на поверхности йогурта бывает совсем немного жидкости. Но в йогурте из закваски Лактина, сыворотка была не только на поверхности йогурта, но и внутри йогурта.

Вкус у йогурта Лактина немного кисловатый. Как правило, я перезаквашиваю каждую закваску до 7 - 8 раз. Перезаквашенный йогурт Лактина уже через 3 раза получается довольно - таки кислый. Нам такой кислый йогурт не очень нравится. Мы предпочитаем йогурты с более сливочным вкусом. Если семья не доедает йогурт, то я использую его при приготовлении выпечки.

Уже при втором перезаквашивании йогурта Лактина, готовый продукт получается немного жидковатым. Возможно, это связано с образованием большого количества сыворотки в самом йогурте. Кстати, при перезаквашивании я ставлю мультиварку на 5 - 6 часов.

В состав Йогурта Лактина входят молочнокислые бактерии: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus.

Думаю, что о пользе употребления йогуртов знают все.
Именно в Болгарии была обнаружена болгарская палочка, обладающая уникальными свойствами.
Болгарская палочка вырабатывает в процессе сквашивания ряд витаминов, аминокислот, биологически - активных веществ и микроэлементов.
При совместном сквашивании молока болгарской палочкой и молочнокислым стрептококком, получается иммуностимулирующий продукт с превосходным вкусом - йогурт.
Йогурт необходимо употреблять при дисбактериозах различной этиологии. Также, употребление йогурта помогает организму бороться с инфекциями, так как действие молочной кислоты подавляет болезнетворные микроорганизмы.

В принципе, йогурт болгарского производителя Лактина неплохой, попробовать можно. Рекомендую эту марку молочной закваски. Только надо учитывать, что при перезаквашивании всё же получается более кислый и жидковатый продукт.

Здесь Вы можете прочитать мой опыт употребления следующих сухих молочных заквасок:
1. Йогурт "Immunoeffect" итальянского производителя "Lactoferm ECO"(понравился нам больше всего)
2. Закваска "Йогурт" Good Food.
3. Закваска бактериальная "Йогурт Vivo"

— Плюсы:
полезный продукт

— Минусы:
при перезаквашивании получается кислый и жидковатый

Время использования: 1 месяц
Стоимость: 70 руб
Год выпуска/покупки: 2015

–

Анонимно

4 ноя. 2014 в 16:16

5 оценка
Рекомендую

С бактериальными заквасками для изготовления домашних йогуртов я познакомилась примерно 4 месяца назад, когда решила готовить для сына как можно больше натуральных и вкусных блюд. Первое, что я попробовала это как раз сухая закваска Екоком Lat Bio "Йогурт" так как она продавалась в ближайшем магазине детского питания, о ней сегодня пишу свой отзыв.

Продается закваска как целой коробочкой (там несколько штучек), так и по одному пакетику. Я предпочитаю брать по одной штучке, так как хранить их нужно в холодильнике, да и хватает надолго с учетом "перезаквашинвания".
Чтобы мой отзыв о Йогуртовой закваске ЕКОКОМ не был голословным, решила рассказать как готовить йогурт в домашних условиях.
На обороте упаковки есть подробная инструкция.

ШАГ 1.
Необходимо вскипятить 1 литр молока. Какое молоко выбрать решать Вам, я лично предпочитаю использовать натуральное коровье из деревни, но не у каждого есть возможность приобрести такое молоко, поэтому не плохо подойдет и пастеризованное из магазина.

Когда молоко дошло до кипения, я советую не выключать сразу газ, а подождать еще пару минут, чтобы хоть немного покипело.

ШАГ 2. Остудить молоко до температуры 35 - 40 градусов, я обычно делаю это на глаз (без градусника), просто попробуйте рукой кастрюльку и если температура чуть горячее вашей руки, то значит все готово. Не советую пробовать пальцем, так как йогурт лучше всего делать в чистой посуде и стараться, чтобы в него не попадали лишние бактерии.
После чего я советую снять пенку, но это не обязательно, если сделать йогурт с ней, то она просто потом будет лежать отдельно сверху содержимого и можно будет снять ее позже.

ШАГ 3. Добавляем в остывшее молоко сухую закваску. Содержимого пакетика как раз хватает на 1 литр молока.
После чего необходимо всё тщательно перемешать.

ШАГ 4. Следующий шаг можно пройти несколькими способами, каждый решает сам, для этого потребуется либо термос, либо йогуртница, либо мультиварка.
Я привыкла делать йогурт в термосе, так как йогуртницы у меня нет, да и оказалось, что и особо не нужна она мне. В мультиварке постоянно что - то готовиться или стоит на подогреве, поэтому принаровилась заливать на ночь молоко с закваской в термос.

ШАГ 5. Оставляем содержимое в термосе на 7 - 10 часов.

Йогурт получается густым, однородным, без кислинки.

ШАГ 6. Из термоса необходимо переложить готовый йогурт в чистую сухую банку и поставить в холодильник. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 72 часов.

ШАГ 7. Самый приятный шаг, это поедание вкусного домашнего и полезного йогурта. Мы круглый год употребляем йогурт со свежезамороженными ягодами и фруктами, так же очень вкусно получается с вареньем, медом, тут уж дело вкуса.

Подводя итог моему отзыву о домашнем йогурте могу сказать, что готовить его оказалось очень просто, никакой возни и не затратно по времени.
Кто попробовал хоть раз домашние кисломолочные продукты, тот уже не захочет покупать их в магазине.

P. S. Готовый йогурт я использую как закваску до 3 - 4 раз, возможно можно и больше. Просто добавьте вместо закваски в молоко 2 - 3 ложки готового продукта и получится такой же вкусный йогурт.

Смотрите так же мой отзыв о закваске Vivo - здесь.

— Плюсы:
Натуральный, без добавок, вкусный, нравится детям

— Минусы:
Никаких минусов тут нет и быть не может

Время использования: 4 месяца
Стоимость: 70 руб
Год выпуска/покупки: 2014

–

Анонимно

24 июня 2014 в 17:59

5 оценка
Рекомендую

Доброго время суток всем читателям!
Хочу поделиться с вами о моей полезной покупке такой как Сухая закваска Екоком Lat Bio "Йогурт"Пакетик маленький, всего один грамм порошка. Но его достаточно чтобы сделать 1 литр густого йогурта. Который нужно залить 1литром тёплого молока, и оставить в тепле на 6 - 8 часов. После достать с тепла, где он чем то напоминает кислое молокоперелить его в удобную ёмкость и поставить в холодильник, только тогда он готов к употреблениюВот так он выглядит после холодильника, густой и вкусный йогурт, а главное полезный, и без вредных добавок.
Также его можно сделать фруктовым, добавив взбитые фрукты с сахаром, и получиться натуральный фруктовый йогурт. Его также можно использовать в лёгких йогуртовых десертах.
Я рекомендую этот йогурт всем кто его ещё не пробовал, так как он полезный и очень вкусный, особенно с фруктами.

— Плюсы:
натуральный продукт

— Минусы:
дороговато

Время использования: 1 раз

–

Анонимно

2 июня 2014 в 18:20

5 оценка
Рекомендую

Всем привет)) я обожаю йогурты постоянно покупала разные разновидности их. Но подробнее изучая их состав я была очень огорчена.
И вот я решила приобрести себе йогуртницу, так как это и выгодней и полезней. Закваска первая которую я попробивала это была ЛАТ БИО. И чем я осталась очень довольна йогурт получился очень вкусный густая консинстенция, и по цене вышло выгодней чем обычно. При - том я уверена у их качестве. Добавляла до них фрукты, ягоды, мюсли.
вкуснятина выходила )

В сравнении с другими заквасками эта была самая вкусная и по - цене самая доступная. Вот по этому всем рекомендую )) нежный вкус, все натуральное))

— Плюсы:
цена

— Минусы:
нет

–

Анонимно

16 мая 2014 в 22:49

5 оценка
Рекомендую

Начиталась я много про сухие закваски и решила себе тоже заказать.

Нашла в интернете магазин и заказала набор " на пробу", там семь разных заквасок. Первое что я сделала это йогурт.

Сделала все так, как написано на упаковке. На один литр молока, один пакетик, 1 г, закваски.

Молоко должно быть ультрапастеризованное, у меня было просто пастеризованное. Поэтому я его вскипятила, остудила, примерно до 35 градусов. Для этого дела лучше приобрести термометр. Засыпала закваску и закутала в полотенце и одеяло банку и к батарее. Йогуртницы у меня пока нет, поэтому делаю так.

Оставила все это дело на 10 часов. Йогурт у меня получилось не сильно густой, но мне очень понравился. Я добавила варенье и вот что у меня получилось

Состав закваски такой

Закваска мне понравилась, но в дальнейшем куплю йогуртницу.

По вкусу йогурт не похож на магазинный.

— Плюсы:
Домашний

— Минусы:
Нет

Стоимость: 64 руб

–

Анонимно

6 мар. 2014 в 20:18

5 оценка
Рекомендую

В моей семье очень любят кисломолочные продукты. Даже наш малыш с удовольствием уплетает йогурты за обе щеки. К сожалению, на полках магазинов не так просто найти натуральные йогурты, без всякой лишней "химии". Из - за этого встал вопрос о приготовлении йогуртов дома самим.
Выбор заквасок для приготовления кисломолочной продукции сейчас огромный. Из всего многообразия я решила выбрать закваски Екоком, и как оказалось не прогадала! Результатом я всегда довольна. Закваску легко использовать, хватает одного пакетика на 1 - 3 литра молока, готовый продукт получается густым, очень нежным и вкусным, без излишней "кислинки".

— Плюсы:
натурально, вкусно

— Минусы:
нет

Время использования: 1 год
Стоимость: 60 руб

–

Анонимно

4 мар. 2014 в 16:01

5 оценка
Рекомендую

Подарили мне мультиварку на НГ, и начала я колдовать. Сначала колдовала каши, супы да мясо, а потом и до йогуртов дошла.
Делала из покупных йогуртов и молока короткого срока хранения. Нужно, конечно, в идеале свежее, из - под коровки, но где ж его найти. Но, кстати, из продуктов "Избёнка" (фермерских) получалось неплохо. Потом как - то купила Активию, и вот это был ужас. Кислый, паршивый, очень грубый йогурт - как, впрочем, и сама Активия (яблонька от яблони).
И тут мама где - то вычитала про сухие закваски. В которых якобы содержатся только те кисломолочные культуры, которые и нужны нашему кишечнику для его благополучной работы, в отличие от покупных йогуртов, где также содержится много всяких других, ненужных культур, которые тоже множатся при приготовлении из покупных полуфабрикатов нового продукта.
Честно говоря, разбираться в этих культурах, их наименованиях и правильных дозах мне было абсолютно влом, но просто попробовать новый йогурт - почему же нет. Выбор был сделан в пользу болгарской закваски Лактина, которую тут почему - то обозвали Екоком Lat Bio "Йогурт". Ну собственно, все эти слова на пачке есть, так что не суть. Но основное название продукта всё же Лактина, Лат Био - это какая - то дополнительная маркировка, типа серия, ну а Екоком - видимо, производитель.
Цена одного пакетика закваски в интернете (ибо больше нигде и нет) - 60руб.
Цена одного литра молока - 50 руб. Их нужно смешать именно в такой пропорции, итого литр йогурта будет стоить 110руб.

Говорят, лучше сыпать содержимое пакетика в теплое молоко, я сыплю в холодное, и всё получается то же самое. Главное - хорошо перемешать, чтобы порошок разошелся, иначе йогурт будет с комочками - соринками (такой у меня получился в первый раз). Но всё равно - он получается ВКУСНЕЕ, нежели сделанное из покупных магазинных йогуртов. И, что самое важное, он получается НЕКИСЛЫМ!
Хранится в холодильнике до 7 - ми дней.
В целом только благоприятные отзывы, рекомендую.

— Плюсы:
вкусный натуральный йогурт собственного производства)

— Минусы:
не обнаружено

Время использования: 2 месяца
Стоимость: 60 руб

–

Анонимно

26 янв. 2014 в 20:17

1 оценка
Не рекомендую

Купила йогурт. Сделала как написано, на 1 литр молока 1 пакетик йогурта. Молоко за кипятила, остудила, добавила сухой йогурт, укутала на ночь. А утром, посмотрела, а там молоко жидкое. Ни какого йогурта не получилось. Бред. Перевод денег. Огорчилась.

— Плюсы:
Плюсы не дам

— Минусы:
Бред

–

Анонимно

13 янв. 2014 в 16:33

5 оценка
Рекомендую

Я готовлю йогурты в домашних условиях уже давно. Раньше обходилась без йогуртницы, теперь вот решила купить, поскольку все - таки готовить в ней безусловно удобнее, чем запаривать в термосе или в банке возле батареи. Но о йогуртнице напишу в следующем отзыве, а сегодня о закваске, необходимой для приготовления живого йогурта в домашних условиях.
Недавно увидела в продаже вот такую Сухую закваску для приготовления йогурта «Эконом»:

Ранее я использовала вот эту закваску Закваска Genesis Биойогурт для домашнего приготовления. Сейчас решила попробовать новую, ведь стоит она более, чем на четыре гривны дешевле. Закваска Эконом состоит из двух видов молочных бактерий: Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Отличается она от привычной для меня Genesis отсутствием в составе Bifidobacterium complex. Видимо за счет упрощенного состава она дешевле, потому что по качеству готового продукта она так же хороша.

Приготовить из сухой закваски йогурт легко. Прежде всего, необходимо продезинфицировать посуду. Далее в 1 литр ( я пробовала использовать 1, 4 л молока – отличный результат) теплого молока (40 - 42С) аккуратно высыпают сухую закваску (пакетик 1г), очень хорошо перемешивают. Смесь переливают в йогуртницу или другую посуду, в которой будет происходить процесс приготовления йогурта. Время приготовления 6 - 10 часов. В йогуртнице я готовлю 8 часов. На приготовление без йогуртницы (возле батареи) потребуется 6 - 8 часов (в зависимости от температуры батареи). Готовый продукт хранят в холодильнике 3 суток. Вот такой получается йогурт:

Можно оставить немного йогурта и использовать его для вторичной закваски. Такой йогурт имеет не такую плотную консистенцию как первый и немного кислее на вкус, в нем появляется небольшое количество сыворотки, но тоже полезный и довольно приятный. Это йогурт вторичной закваски:

Я люблю домашние йогурты в чистом виде без добавок. Сын отказывается кушать йогурт в натуральном виде, поэтому я добавляю перетертые с сахаром замороженные фрукты, сиропы или сахарную пудру с ванилином.
Из недостатков можно сказать о наличии только двух видов молочных бактерий.
Сухая закваска Эконом мне понравилась, планирую иногда покупать ее и в будущем. Стоимость 8, 5 грн. (34 руб.)

— Плюсы:
Получается вкусный йогурт, цена

— Минусы:
В составе только два вида бактерий

Время использования: Несколько раз
Стоимость: 34 руб
Год выпуска/покупки: 2013

–

Анонимно

18 мар. 2013 в 16:21

5 оценка
Рекомендую

Выбрав себе йогуртницу, удовлетворяющую всем моим требованиям (ею оказалась Redmond RYM - M5401), я стала экспериментировать с различными рецептами приготовления йогурта и, соответственно, с различными заквасками. Закваску Екоком мне удалось попробовать одной из первых и так уж сложилось, что до сих пор пользуюсь в основном ею.

Это сухая закваска, содержащая молочнокислые бактерии Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Она расфасована в герметичные одноразовые пакетики по 1г, каждый из которых рассчитан на 1л молока.

Закваска Екоком полноценная и самодостаточная, дообавлять к ней готовый йогурт или жидкую закваску не нужно. Благодаря тому, что она сухая, а упаковка герметичная, у закваски долгий срок хранения - до года.

Приняв во внимание рекомендации для данной закваски и для моей йогутницы, я выработала следующий порядок приготовления йогурта (в общем - то он достаточно типовой).

Подогреваем пастеризованное молоко до температуы 38 - 40 градусов. Это очень важно, если не догреть, то бактерии не начнут работу, если перегреть, то йогурт будет кислым. Йогурт будет тем гуще, чем жирнее молоко. В данном случае я использовала 6%-ное. Растворяем в молоке закваску. Для своей йогуртницы я беру почти 2 литра молока, соответственно, два пакетика закваски. Разливаем молоко по стаканчикам (в часть из них я положила варенье), устанавливаем стаканчики в йогуртницу, закрываем ее крышкой и запускаем процесс на 8 часов.

Стаканчики крышкой не накрываем!

Во время сквашивания стаканчики с молоком должны стоять неподвижно. Нужно следить за тем, чтобы йогуртницу не толкали, и чтобы на нее не дуло (сквозняк, например). От этого зависит однородность будущего йогурта.

По завершению работы прибор выключаем, даем стаканчикам остыть, а затем убираем в холодильник. Через час достаем из него вот такой йогурт:

На закваске Екоком мы получили густой, некислый, абсолютно натуральный йогурт. Хранить его нужно в холодильнике до 7 дней.

Для следующего йогуртования можно использовать уже не сухую закваску, а наш приготовленный йогурт (не позднее 7 дней!). Поскольку культура обедняется, то так можно делать не более 6 - 7 раз, затем снова использовать сухую закваску.

Из минусов закваски могу отметить неудобную фасовку: 1 пакетик на 1 литр. Что делать, если нужно только 1, 5 литра молока? Как отмерять полпакетика?... Это очень непродуманно. Ну и второе - растворять сухую закваску, конечно, труднее, чем вливать жидкую. Это нужно делать тщательно и аккуратно, чтобы не осталось комочков.

В целом я закваской очень довольна и поставлю пятерку, несмотря на непродуманность упаковки и особенности использования.

Кушайте домашний йогурт :)

— Плюсы:
эффективная, полностью натуральная, качественная, долгий срок хранения

— Минусы:
неудобная фасовка пакетиков

Время использования: 11 месяцев
Стоимость: 55 руб
Год выпуска/покупки: 2012

–