Категории	Продукты питания Молочные продукты Разное

2 отзыва

Регистрация не требуется

Анонимно

14 фев. 2016 в 16:04

5 оценка
Рекомендую

Иногда хочется здорового питания! Тогда я иду в аптеку и покупаю закваску для домашнего использования "Bifidonorm". Стоит она примерно 70 рублей.
В пакетике её совсем чуть - чуть - всего 2 грамма, но полезных бактерий там очень много - 1 * 10 в 9 степени на 1 гр.
Вот так выглядит этот самый порошок.
Итак, подогреваем молоко (примерно 1, 5 литра) до 40 градусов (или кипятим, а потом остужаем до 40 градусов), засыпаем всю закваску, перемешиваем и разливаем по стаканчикам и ставим в йогуртницу, либо заливаем в термос и оставляем всё на 8 - 10 часов для загустения. Далее йогурт должен "дойти" в холодильнике около 5 часов в ёмкости с закрытой крышкой.
Всё! Вкусный и, самое главное, полезный продукт готов!
— Плюсы:
полезно
— Минусы:
нет
Год выпуска/покупки: 2016

—

Анонимно

6 сен. 2015 в 17:08

5 оценка
Рекомендую

Здравствуйте, Уважаемые Читатели отзыва!
Хочу поделиться с Вами отзывом об ещё одном кисломолочном продукте, получаемом из сухой молочной закваски для домашнего использования марки Lactoferm ECO под названием "Bifidonorm".
Закваску я приобретала в интернет - магазине М - Гриб.
Сухая закваска представляет собой мелкий кристаллический порошок белого цвета, 2 грамма которого запакованы в бумажный пакетик, защищённый изнутри от влаги фольгой. Вот так выглядит пакетик с закваской "Бифидонорм".
На обратной стороне пакетика указаны способ приготовления кисломолочного продукта, условия хранения, состав и координаты производителя.
Я храню закваску в холодильнике.
Закваска производится совместно в России - Италии.
Закваска Бифидонорм просто кладезь полезных бифидобактерий. Кисломолочный продукт из закваски Бифидонорм обладает антибактериальной активностью в отношении широкого спектра патогенных бактерий.
Готовила я йогурт согласно рецепту на обратной стороне пакетика.
В первый раз, при заквашивании из сухой закваски процесс заквашивания в мультиварке длился 10 часов. По личному опыту скажу, что сухую закваску лучше заквашивать на 1 литр молока. При последующих перезаквашиваниях йогурта из готового продукта можно уже использовать 1 - 3 литра молока.
Для приготовления йогурта я использую обычное магазинное пастеризованное молоко жирностью 2, 5 - 3, 2%.
Молоко выливаю в стальную кастрюлю (в эмалированной кастрюле молоко может подгорать) и довожу до кипения. Потом остужаю приблизительно до 40 градусов.
На поверхности молока образуется пенка.
Снимаю пенку ложкой. Если этого не сделать, то в готовом йогурте будут хлопья от пенки.
В этот раз я готовлю йогурт уже из готового йогурта. Добавляю в кастрюлю с молоком 2 - 3 столовые ложки йогурта. Чем больше молока, тем больше надо добавить. Тогда йогурт получится густым.
Размешиваю молоко с йогуртом венчиком.
Разливаю молоко по заранее подготовленным чистым банкам.
Обычно я перезаквашиваю из двух литров молока. Но сейчас супруг в командировке, поэтому я стала заквашивать из одного литра.
Установила банки в чашу мультиварки. В чашу налила тёплой воды (не горячее 40 градусов). Уровень воды доходит до плечиков банки. Можно готовить йогурт прямо в самой чаше мультиварке. Но так он выходит кислее. В банках мне нравится больше. И в банках удобнее.
Закрыла крышку мультиварки и установила время 5 часов 30 минут. Этого времени хватает для закваски йогурта при перезаквашиваниях. Обращаю внимание, что из сухой закваски йогурт заквашивался 10 часов. У меня есть отзыв о моей мультиварке, которую я приобретала специально для приготовления йогуртов своему сыночку.
По истечении установленного времени, заквашенный йогурт надо поставить в холодильник. Прежде, чем употреблять готовый йогурт, он должен постоять в холодильнике не менее двух часов. В холодильнике йогурт становится ещё более густым.
На фотографии йогурт из холодильника. Банку специально наклонила, чтобы Вы могли оценить густоту йогурта.
Йогурт получается очень вкусным, в меру кислым. Сразу из холодильника йогурт очень густой. Но если перемешать его ложкой, то консистенция становится жиже, но пить его не получится. Только есть ложкой. Структура йогурта однородная, нежная.
Ребёнок с удовольствием ест его утром или вечером. Малыша обычно кормлю йогуртом вприкуску с кашей. Так и каша быстрей "улетает", и йогурт не надоедает. Иногда примешиваю в кашу банан. Сахар и прочие сладости в йогурт не добавляю, так как и без них кушаем его хорошо.
Вообще, с сухими заквасками марки Lactoferm ECO мы уже знакомы давно.
Самая любимая из всех закваска названной марки Immunoeffect.
Ещё мы пробовали закваску Йогурт.
Так как, мой ребёнок с самого начала ест йогурты домашнего приготовления, проблем со стулом у него не было никогда. Для большинства мамочек это очень важный вопрос.
Пакетик с закваской стоит 60 рублей. Конечно, если приготовить йогурт всего один раз, то получится дорого. Но, учитывая возможность многократных перезаквашиваний, стоимость пакетика окупается с лихвой.
Для любителей домашних йогуртов рекомендую от всей души попробовать итальянскую закваску Lactoferm ECO "Bifidonorm".
Спасибо за внимание! Удачи!
— Плюсы:
вкусный продукт, полезный, возможность многократного перезаквашивания
— Минусы:
нет
Время использования: 1,5 месяца
Стоимость: 60 руб
Год выпуска/покупки: 2015

—